避免食用蟹类及其制品！
1-8 岁儿童对蟹类过敏时，需严格规避蟹类食物，包括螃蟹、蟹黄、蟹肉等，同时要留意加工食品中是否含有蟹类成分，还要做好过敏反应的监测与应急处理，并且在日常生活中采取预防措施，以降低过敏风险。
一、严格规避蟹类食物
- 禁止食用蟹类本体：无论是清蒸、红烧、油炸等何种烹饪方式的螃蟹，都绝对不能让过敏儿童食用，因为蟹类本身含有的蛋白质是引发过敏的主要过敏原。
- 警惕含蟹类的加工食品：像蟹黄包、蟹肉棒、海鲜调味酱、部分罐头食品等，可能含有蟹类成分，购买食品时要仔细查看配料表，确认不含蟹类及其衍生物后再给儿童食用。
二、留意过敏反应监测与应急处理
- 常见过敏症状观察：食用蟹类或接触相关过敏原后，需密切关注儿童是否出现皮肤瘙痒、红肿、起疹子，口腔刺痛、咽喉肿胀，恶心、呕吐、腹泻，呼吸急促、喘息、咳嗽，头晕、乏力、意识模糊等症状。| 过敏部位 | 常见症状 || ---- | ---- || 皮肤 | 瘙痒、红肿、起疹子 || 口腔及咽喉 | 刺痛、肿胀 || 消化系统 | 恶心、呕吐、腹泻 || 呼吸系统 | 呼吸急促、喘息、咳嗽 || 全身 | 头晕、乏力、意识模糊 |
- 应急处理措施：一旦发现儿童出现过敏症状，应立即停止接触过敏原，若症状较轻，可让儿童多喝水，促进过敏原排泄，并密切观察症状变化；若出现严重过敏反应，如呼吸困难、喉头水肿、休克等，需立即拨打急救电话，同时让儿童保持平卧，头偏向一侧，避免呕吐物堵塞呼吸道。
三、做好日常生活预防措施
- 告知相关人员过敏情况：家长要将儿童对蟹类过敏的情况告知学校老师、保姆、亲戚等经常接触儿童的人，让他们在照顾儿童时能够注意避免给儿童食用蟹类食物。
- 外出就餐注意事项：带儿童外出就餐时，要提前告知餐厅服务员儿童的过敏情况，让厨师在烹饪过程中避免使用蟹类食材，同时避免选择可能含有蟹类成分的菜品。
- 家庭饮食管理：家庭烹饪时，要将蟹类食物与其他食物分开处理，使用不同的厨具和餐具，避免交叉污染。要教育儿童认识蟹类食物，让他们知道自己对蟹类过敏，不能食用。
1-8 岁儿童对蟹类过敏需要从规避食物、监测反应、做好预防等多方面注意，家长要提高警惕，细心照顾，确保儿童的健康安全。