江西鹰潭社保基数5800元和5000元的主要区别体现在缴费金额、待遇水平等方面，具体分析如下：

一、缴费金额差异

1. 缴费基数比例不同

   若以当地社平工资为基准，假设社平工资为6000元：

   • 5800元缴费基数 ：对应缴费比例为95%（即实际缴费5800×95%）

   • 5000元缴费基数 ：对应缴费比例为83%（即实际缴费5000×83%）

   • 3000元缴费基数 ：对应缴费比例为60%（即实际缴费5000×60%）

2. 实际缴费金额对比

   以社平工资6000元为例：

   • 5800元缴费基数：实际缴费5800×95% = 5510元

   • 5000元缴费基数：实际缴费5000×83% = 4150元

   • 3000元缴费基数：实际缴费5000×60% = 3000元

二、待遇水平差异

1. 基础养老金计算

   基础养老金公式：
   $$\text{基础养老金} = \frac{\text{全省上年度在岗职工月平均工资} + \text{本人指数化月平均缴费工资}}{2} \times \text{缴费年限} \times 1%$$

   缴费基数越高，指数化月平均缴费工资越高，基础养老金也越高。

2. 个人账户养老金

   个人账户养老金公式： $$\text{个人账户养老金} = \frac{\text{个人账户累计储存额}}{139}$$

   缴费基数越高，个人账户累计储存额越高（利率假设为3%）。

3. 总养老金待遇

   总养老金 = 基础养老金 + 个人账户养老金

   5800元缴费基数比5000元缴费基数能多领取约10%-20%的养老金（具体比例取决于缴费年限和利率）。

三、其他影响

• 缴费档次选择 ：5800元和5000元通常对应不同缴费档次（如5档和6档），需根据经济能力选择。

• 调整机制 ：社保基数每年调整，可能影响实际缴费金额和待遇。

建议根据家庭经济状况和养老规划选择缴费基数，若经济条件允许，较高缴费基数更有利于长期养老保障。