每天适量食用20-30克核桃（约4-6颗）对孕妇和胎儿发育有益，但过量可能引发消化负担或热量过剩。
核桃作为孕期健康零食的选择，在孕15周时既能补充关键营养，也可能因不当食用带来风险。以下是科学角度的具体分析：
一、孕期食用核桃的核心益处
胎儿神经发育支持
- Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸）占核桃脂肪含量的12%，可转化为DHA，促进胎儿大脑皮层和视网膜形成。
- 每30克核桃含2.5克植物性Omega-3，相当于日需量的90%-120%。
母体代谢调节
- 膳食纤维（1.9克/30克）缓解孕中期便秘，镁元素（45毫克）调节血糖水平。
- 对比其他坚果的营养密度：
| 营养素（每30克） | 核桃 | 杏仁 | 腰果 |
|---|---|---|---|
| Omega-3（克） | 2.5 | 0 | 0.02 |
| 叶酸（微克） | 28 | 48 | 20 |
| 铁（毫克） | 0.8 | 1.1 | 1.7 |
- 抗氧化保护
多酚类物质（69.3 mmol/100g）中和自由基，降低妊娠期氧化应激损伤。
二、需警惕的潜在风险
热量控制失衡
30克核桃含185千卡，过量易导致体重增长过快，增加妊娠糖尿病风险。
消化系统负担
植酸和单宁可能抑制铁、锌吸收，建议与维生素C食物同食（如柑橘）。
过敏风险
坚果过敏孕妇可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状，首次食用需观察24小时反应。
孕期饮食需注重多样性与适度性。核桃作为营养密集型食物，合理摄入可成为孕15周膳食计划的优质组成部分，但需避免因盲目补充而忽视整体均衡。选择原味、未加工核桃，并配合深色蔬菜与优质蛋白，能最大化其健康效益。