根据食品安全专家的建议，冰箱中存放10天的肉不建议继续食用，主要原因如下：

一、冷藏保存的风险

1. 细菌滋生风险

   冰箱冷藏室温度通常为3-5℃，虽然能延缓细菌生长，但无法完全抑制。超过一周后，细菌（如李斯特菌）可能大量繁殖，导致食物中毒。

2. 肉质变化

   冷藏10天的肉可能出现以下问题：

   • 口感变差，肉质变硬或变柴；

   • 脱水或表面结霜，影响外观和风味。

二、不同肉类的保存期限

1. 红肉（牛肉/猪肉/羊肉）

   在-18℃冷冻状态下可保存6-12个月，但冷藏室建议在6个月内食用。

2. 禽类肉（鸡/鸭/鹅）

   冷藏期约为4-6个月，超过建议时间可能变质。

3. 海鲜/河鲜

   保质期更短，建议4个月内食用。

三、处理建议

• 冷冻保存 ：若需长期保存，建议将肉分装在密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室（-18℃以下），可保存2-3个月。

• 及时处理 ：

  • 若已出现异味、变色或黏腻感，应立即丢弃；

  • 冷藏的肉建议在3-5天内食用完毕，避免反复解冻。

四、特殊情况处理

若冷藏的炖肉未变质且未加热，可短期食用（如1-2天），但需确认无李斯特菌等病原体污染风险。冷冻肉若超过3个月，不建议继续食用。

冰箱存放10天的肉存在较大食品安全隐患，建议根据实际情况判断是否变质，优先选择冷冻保存并控制时间。