脑实质深部出血患者在饮食方面需要特别注意，以下是一些主要的饮食禁忌：
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高脂肪食物：如肥肉、牛油、猪油、奶油等，这些食物含有大量饱和脂肪酸，会升高血液中的胆固醇和血脂，促使动脉硬化，影响血液循环，增加血栓形成的风险，不利于病情恢复。
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高盐食物：包括咸菜、火腿、泡菜、酸菜等腌制食品，以及加工肉类如香肠、腊肉等。高盐饮食会导致体内水钠潴留，使血容量增大，血压升高，加重脑出血患者的病情。
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高糖食物：糖果、糕点、含糖饮料等高糖食物容易引起血糖升高，长期高血糖会损害血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化，增加再次出血的风险，还可能引发糖尿病等并发症，对患者健康造成更大威胁。
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刺激性食物：辛辣食物如辣椒、花椒、胡椒、芥末等，以及咖啡、浓茶、酒精饮料等刺激性饮品，都可能刺激神经系统，导致脑血管异常收缩，引发脑血管意外，加重患者症状。
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生冷食物：冰淇淋、冷饮、生鱼片等生冷食物会对胃肠道造成刺激，使肠胃血管收缩，进而导致血压升高，不利于病情稳定。
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坚硬、不易消化的食物：坚果类如花生、核桃等，以及油炸食品、动物内脏等不易消化的食物，可能会增加胃肠负担，甚至引起消化道出血，影响营养吸收和病情恢复。
脑实质深部出血患者的饮食应以清淡、低盐、低脂、低糖为主，多吃富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物等，保持营养均衡，有助于身体康复。患者还应遵循医生的建议，根据自身病情和身体状况合理调整饮食。