海南作为热带海岛，拥有丰富的海洋生物资源，鱼类品种多样且具有地方特色。以下是海南常见的鱼类及相关信息：
一、热带海水产
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马鲛鱼
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特点：肉质紧实香醇，营养价值高，是海南人餐桌上的常客，尤其以文昌清澜港产的马鲛鱼闻名。
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用途：可香煎、清蒸，是过年过节的传统礼品。
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黄花鱼（大黄鱼）
- 特点：富含硒元素，具有抗氧化和抗癌功效，肉质鲜嫩，适合红烧或清蒸。
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石斑鱼
- 特点：热带海鱼代表，肉质细嫩，富含蛋白质和DHA，是高档海鲜食材。
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带鱼
- 特点：价格亲民，常见于红烧或香煎，是海南人日常饮食中不可或缺的鱼类。
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鱿鱼
- 特点：口感Q弹，可炒、烤或做汤，是海鲜类蔬菜的常见搭配。
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刀鱼
- 特点：体型较大，肉质紧实，适合清蒸或红烧，味道鲜美。
二、其他特色鱼类
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梭鱼 ：早春捕捞最佳，肉质嫩滑，鱼汤汁乳白，可加醋食用。
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海钓鱼 ：如黑鲷、厚唇鱼等，适合海钓爱好者，肉质紧实且富有弹性。
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三刀鱼 ：野生品种肉质细腻，价格较高（约1000元/斤），近年养殖量增加但风味略逊。
三、淡水鱼类
海南的淡水鱼类相对较少，但仍有代表性品种：
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鲫鱼 ：冬季肥美，可补胃，注意细刺处理。
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红杉鱼 ：香煎或清蒸口感脆香，是海南特色海鱼之一。
四、生态与养殖
海南拥有近30万平方公里的海洋渔场，可养殖鱼类40多种，包括石斑鱼、金线鱼等经济鱼类，以及海龟、海马等药用海洋生物。文昌清澜港等天然渔场年产量达数十吨马鲛鱼，形成产业链。
以上鱼类可根据季节选择最佳食用方式，例如马鲛鱼、黄花鱼适合清蒸，带鱼、鱿鱼适合红烧，而梭鱼鱼汤则宜冬季食用。