东方马型脑炎患者的饮食应遵循以下原则：

饮食原则

1. 营养丰富：提供足够的蛋白质、维生素和矿物质，以支持身体的康复和免疫功能3。
2. 清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，避免油腻和刺激性食物，以减少胃肠道负担12。
3. 少量多次：由于患者可能会出现呕吐，因此应采用少量多次的进食方式，以减少呕吐的发生12。
4. 补充热量：对于重症患者，可能需要通过静脉输液或鼻饲来补充营养和热量12。

推荐食谱

1. 流食或半流食：如米汤、稀饭、面条等，易于消化吸收12。
2. 高蛋白食物：如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，提供身体所需的蛋白质14。
3. 富含维生素和矿物质的食物：如新鲜水果和蔬菜，提供身体所需的维生素和矿物质14。
4. 高热量食物：如全脂牛奶、坚果等，提供身体所需的热量14。

食疗方

1. 大蒜水：大蒜5~10克，去皮捣烂，加凉开水500毫升，泡水取汁，放适量白糖，分2~3次服用，连服5~7天1。
2. 荸荠汤：鲜荸荠不拘量，水煮汤，代茶饮。可防治流行性脑膜炎2。

注意事项

1. 避免生冷食物：生冷食物可能会刺激胃肠道，引起不适。
2. 避免辛辣食物：辛辣食物可能会刺激口腔和胃肠道，引起不适。
3. 避免油腻食物：油腻食物可能会增加胃肠道负担，影响消化吸收。
4. 根据患者的具体情况调整饮食：如患者有特殊的饮食需求或限制，应根据具体情况进行调整。

以上是东方马型脑炎患者的饮食原则和推荐食谱，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的指导，请咨询医生或营养师。