肠毒性大肠埃希杆菌感染是一种由肠毒性大肠埃希杆菌（ETEC）引起的肠道传染病，主要通过污染的食物和水源传播，也可能通过密切接触传播。以下从感染机制、传播途径、症状、预防措施和治疗等方面为您详细解答。

1. 感染机制

肠毒性大肠埃希杆菌感染的主要机制是其分泌的肠毒素（如LT和ST），这些毒素能够刺激小肠上皮细胞，使其环磷酸腺苷（cAMP）水平升高，导致小肠持续过度分泌水分和电解质，从而引发分泌性腹泻。其抗原性和毒性与霍乱毒素相似，因此症状也较为类似。

2. 传播途径

肠毒性大肠埃希杆菌的传播途径主要包括以下几种：

• 食物传播：食用未煮熟的肉类、受污染的蔬菜、水果或乳制品等可能被细菌污染的食物。
• 水源传播：饮用未经处理或受污染的水源。
• 密切接触传播：通过直接或间接接触受污染的物体表面，再触摸口、鼻或眼等黏膜部位传播。
  这些传播途径尤其常见于卫生条件较差的环境中，免疫力较弱的人群（如婴幼儿、老年人和慢性病患者）更容易感染。

3. 症状表现

感染肠毒性大肠埃希杆菌后的症状轻重不一，通常表现为以下几种：

• 腹泻：分泌性腹泻，呈水样便，严重者可能出现霍乱样病变。
• 伴随症状：腹部痉挛、恶心、呕吐、寒战、头痛、肌肉酸痛，偶尔伴有发热。
• 病程：一般为4~7天，病情轻重不等，轻者仅有轻微腹泻，重者可能出现脱水、酸中毒，甚至死亡。

4. 预防措施

为避免感染肠毒性大肠埃希杆菌，可采取以下预防措施：

• 饮食卫生：避免食用生冷食物、未煮熟的肉类及受污染的蔬菜水果；确保饮用水安全。
• 个人卫生：饭前便后勤洗手，避免接触受污染的表面。
• 环境卫生：保持食品制作和储存环境的清洁，防止交叉污染。
• 疫苗接种：部分国家和地区提供肠毒性大肠埃希杆菌疫苗，可考虑接种。

5. 治疗方法

肠毒性大肠埃希杆菌感染具有自限性，多数轻症患者无需抗生素治疗，但需要重视脱水和电解质紊乱的纠正：

• 轻症患者：可口服补液盐类制剂（如口服补液盐III）和吸附剂（如八面蒙脱石）。
• 重症患者：如出现严重脱水、酸中毒或低血钾，需静脉补液治疗；必要时可使用抗生素以缩短排菌时间。

通过以上措施，可有效预防肠毒性大肠埃希杆菌感染，并在感染后及时采取措施进行治疗。如症状严重或持续不缓解，建议及时就医。