孕23周5天适量食用花生油，可为孕妇提供‌必需脂肪酸、维生素E及抗氧化成分‌，‌支持胎儿神经发育‌，‌增强母体免疫力‌，并‌调节胆固醇水平‌。孕期合理摄入花生油，有助于平衡营养结构，促进母婴健康。

从脂肪酸构成来看，花生油含有丰富的‌单不饱和脂肪酸（如油酸）和少量多不饱和脂肪酸（如亚油酸）‌，这两种成分对胎儿大脑和视网膜发育至关重要。孕23周处于胎儿神经系统快速发育阶段，花生油中的Omega-6脂肪酸可辅助神经细胞膜的构建，而Omega-3与Omega-6的平衡比例（约1:4）更符合孕期营养需求。花生油中的‌植物甾醇‌能减少胆固醇吸收，降低孕妇心血管负担。

花生油是‌天然维生素E的来源‌，每100克约含12-15毫克。维生素E作为抗氧化剂，可保护母体细胞免受自由基损伤，减少孕期炎症反应，同时增强胎盘功能，降低早产风险。对于孕中期的孕妇，充足的维生素E还能改善皮肤弹性，缓解妊娠纹生成。

在孕期代谢调节方面，花生油中的‌不饱和脂肪酸占比约80%‌，能促进脂溶性维生素（如维生素A、D、K）的吸收，帮助孕妇维持骨骼健康和凝血功能。其温和的香气还可刺激食欲，缓解孕中期因激素变化引起的消化不适。但需注意控制每日摄入量，建议不超过25克，避免热量过剩。

总结而言，孕23周5天将花生油作为烹饪用油，可补充关键营养素，但需确保原料新鲜、避免高温煎炸破坏营养成分。若存在花生过敏史或血脂异常，应遵医嘱调整食用油种类。