清明时节外出踏青时，如果不慎被蚂蟥咬伤，并且出现了瘙痒的症状，可以采取以下几种方法进行处理和止痒：

当发现被蚂蟥叮咬时，不要慌张，也不要试图强行拔出蚂蟥，因为这样做可能会导致蚂蟥的吸盘留在皮肤内，增加感染的风险。正确的做法是让伤者保持冷静，使用清水或浓盐水滴在蚂蟥头部，或者用清凉油、白酒、食醋等浸泡，使其松开吸盘自行脱落。如果蚂蟥已经自然脱落，但留下了瘙痒的伤口，接下来可以考虑以下措施来缓解症状。

使用肥皂水清洗

肥皂水是一种碱性溶液，可以帮助中和蚂蟥分泌的毒素，从而减轻瘙痒和其他不适症状。建议先用清水冲洗伤口，然后用肥皂水轻轻清洗患处，以帮助清除可能存在的细菌或其他污染物，减少感染的可能性。

冰敷

冰块或冷敷包可以直接应用于叮咬部位，通过收缩局部血管来减少炎症反应和瘙痒感。将冰块包裹在干净的布料中，避免直接接触皮肤以防冻伤，每次敷约10-15分钟，每日多次。

药物治疗

对于较为严重的瘙痒情况，可以在医生指导下使用含有抗炎成分的外用药膏，如炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏（糠酸莫米松乳膏）等，这些药膏有助于镇静皮肤并缓解瘙痒。如果出现过敏反应，可能还需要口服抗组胺药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等，以控制全身性的过敏症状。

预防继发感染

确保伤口清洁干燥，避免抓挠，以防引起二次细菌感染。如有必要，还可以使用碘伏消毒液对伤口进行消毒处理。如果伤口出现红肿加剧、流脓或者其他异常情况，则需要及时就医，以免延误病情。

注意事项

在日常护理过程中，应注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激的食物，这有助于加速伤口愈合过程。穿着长袖衣物、长裤以及高帮鞋，尽量减少皮肤暴露在外，也是预防蚂蟥叮咬的有效手段之一。

在享受户外活动了解如何正确应对蚂蟥叮咬及其后续处理是非常重要的。以上提供的信息仅供参考，若症状严重或持续恶化，请务必尽快寻求专业医疗帮助。