食品经营许可证过期一天是否可以续证，这取决于当地食品药品监督管理部门的具体规定和操作流程。根据相关法规和实践指南，通常情况下，食品经营者需要在许可证有效期届满前30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出续证申请。
如果您的食品经营许可证仅剩一天有效期，理论上您已经错过了最佳的续证申请时间窗口。这并不意味着完全没有可能进行续证。关键在于立即采取行动并与当地的食品药品监督管理部门联系，了解他们对于这种情况的具体处理方式。一些地方可能会允许您在许可证到期后短时间内提交延期申请，但这也可能导致一定的处罚或者需要额外的手续来补救。
在某些情况下，如果许可证刚刚过期不久，监管机构可能会给予一定的宽限期以完成续证程序。例如，有资料指出，如果食品经营许可证过期不是很长的话，应尽快去食品药品监督局换证，否则可能会面临罚款。但是，这种做法并非普遍适用，且存在一定的风险，因为一旦被查实继续无证经营，将会受到更严厉的法律后果，包括但不限于高额罚款、停业整顿甚至关闭企业等。
为了避免上述情况的发生，建议采取以下步骤：
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立即行动：第一时间与原发证机关沟通，说明情况，并询问是否有快速通道或特殊程序可以帮助您迅速办理续证。
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准备材料：即便是在紧急情况下，也需要准备好所有必要的文件，如申请书、营业执照副本、法定代表人身份证明等，以便能够迅速提交给相关部门。
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现场核查：部分地区的监管部门会对经营场所进行现场核查，确保符合食品安全标准。因此，确保您的经营环境符合要求也是非常重要的。
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考虑重新申请：如果续证不可行，则可能需要按照新申请的方式来重新获取食品经营许可证，这意味着从头开始整个申请过程，包括但不限于提交新的申请表、接受审查及可能的现场检查等。
虽然食品经营许可证过期一天并不自动排除续证的可能性，但这确实增加了复杂性和不确定性。最安全的做法始终是提前规划并在许可到期前提前做好续证准备，以避免任何潜在的问题。如果您发现自己处于这一状况中，最重要的是不要拖延，尽快寻求专业指导并积极解决问题。