以下是一些常见的海鲜种类：

鱼类

• 大黄鱼：鲈形目石首鱼科黄鱼属，原为我国沿海四大海产之一，现在市售多为养殖品。其体型肥胖短圆，肉质鲜嫩。

  海鲜 大黄鱼

• 小黄鱼：与大黄鱼同属鲈形目石首鱼科，曾是 “四大海产” 之一。其尾柄相对粗短，和大黄鱼相比，体型较小。

• 带鱼：鲈形目带鱼科带鱼属，常见的有白带鱼等。其特征是个头小，鱼鳞易脱落，眼白特别白、黑眼珠子特别小，口感 “油、嫩、飘”。

• 银鲳：鲈形目鲳科鲳属，是高档海产鱼类，鱼鳞极小易剥离，肉质细腻，脂含量高。

• 三文鱼：学名鲑鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科，肉质鲜嫩，颜色鲜艳，富含不饱和脂肪酸，常被用于制作刺身。

贝类

• 牡蛎：又称蚝，软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科，有多种品种，肉可食用，营养丰富，可生吃或烤、煎、煮等。

• 贻贝：也叫海虹，瓣鳃纲异柱目贻贝科，外壳多为黑色，肉质鲜美，常见吃法有清蒸、炒等。

• 文蛤：帘蛤目帘蛤科文蛤属，壳面光滑，有同心环状纹，肉嫩味鲜，可做汤、辣炒等。

• 蛏子：学名缢蛏，属软体动物，生活于河口或浅海内湾，夏天盛产，常见的有长竹蛏，可辣炒、葱姜炒等。

• 鲍鱼：腹足纲鲍科鲍属，是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，营养丰富，可清蒸、红烧等。

虾类

• 对虾：十足目对虾科对虾属，个体较大，肉质鲜美，常见的有中国对虾、南美白对虾等，可白灼、油焖等。

• 基围虾：刀额新对虾的俗称，属甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属，壳薄体肥，肉质鲜美，适应能力强，可盐水煮、椒盐等。

• 皮皮虾：口足目虾蛄科口虾蛄属，又称虾蛄，味道鲜美，营养丰富，可清蒸、生腌等。

• 小龙虾：十足目螯虾科原螯虾属，也称克氏原螯虾，近年来深受欢迎，可麻辣、十三香等多种口味烹制。

蟹类

• 梭子蟹：十足目梭子蟹科梭子蟹属，头胸甲呈梭形，肉多，味鲜美，可清蒸、炒等，是常见的食用蟹类。

• 大闸蟹：学名中华绒螯蟹，方蟹科绒螯蟹属，主要分布在长江流域，秋季是食用的最佳季节，以清蒸为主，搭配姜醋汁食用。

• 帝王蟹：石蟹科拟石蟹属，体型巨大，肉质饱满，价格较高，常见的吃法有清蒸、烤等。

藻类

• 海带：褐藻门海带目海带科海带属，富含碘等营养物质，可凉拌、煮汤、炖排骨等。

• 紫菜：红藻门红毛菜目红毛菜科紫菜属，可做紫菜汤、紫菜包饭等，味道鲜美，营养丰富。

• 裙带菜：褐藻门褐藻纲海带目翅藻科裙带菜属，外形像一把大的破葵扇，叶片较薄，可凉拌、做汤等。