脑梗病人 25 天可参考以下饮食建议来安排饭菜：
主食类
- 粗粮粥：如燕麦粥、糙米绿豆粥等。燕麦和糙米富含膳食纤维和 B 族维生素，有助于降低胆固醇，促进肠道蠕动，预防便秘，同时能提供持久的能量。
- 薯类：如红薯、土豆等。它们含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，可以替代部分精细米面，增加饱腹感，且有助于控制血糖上升速度。
- 蔬菜包子：用蔬菜（如白菜、芹菜、香菇等）做馅，搭配适量的瘦肉或豆腐，面皮可选用全麦粉或部分玉米粉，增加膳食纤维摄入，营养丰富且易于消化。
蛋白质类
- 鱼类：如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等。鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是 Omega - 3 脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险，对脑梗患者的血管健康有益。
- 禽肉和瘦肉：如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉等。这些肉类是优质蛋白质的良好来源，但要注意去除可见的脂肪，避免食用肥肉和动物内脏，以减少饱和脂肪酸的摄入。可采用蒸、煮、炖等方式烹饪，如清蒸鸡、水煮牛肉片等。
- 豆类及其制品：如豆腐、豆浆、豆芽等。豆类富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，且脂肪含量低，适合脑梗患者食用。例如，白菜炖豆腐、鲫鱼豆腐汤等都是不错的选择。
蔬菜水果类
- 蔬菜：可以选择各种新鲜蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、西红柿、洋葱、木耳等。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、血脂，促进新陈代谢，增强机体免疫力。可做成清炒时蔬、蔬菜沙拉、蔬菜汤等。
- 水果：如苹果、橙子、香蕉、猕猴桃、草莓等。水果富含维生素 C、钾等营养成分，有助于保护血管，维持心脏正常功能。但如果患者合并糖尿病，需根据血糖情况选择低糖水果，并控制摄入量，可在两餐之间食用。
其他
- 食用油：选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、玉米油等，有助于降低血清胆固醇。避免使用动物油和含反式脂肪酸的油脂。
- 坚果：适量食用一些坚果，如杏仁、核桃、巴旦木等。坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，对心血管健康有益，但热量较高，应控制摄入量，每天一小把即可。
患者的饭菜应做得清淡易消化，采用蒸、煮、炖、拌等烹饪方式，少用油炸、油煎、红烧等方法，减少盐、糖和油的用量。如果患者存在吞咽困难，可将食物切碎、煮烂，或打成泥状、糊状，必要时需在医生指导下进行鼻饲饮食。