适量食用可补充营养，但需注意过敏与食用安全风险。
孕期三个半月（约孕14周）是胎儿器官发育的关键阶段，饮食需兼顾营养与安全性。香菇作为常见菌类，其食用对孕妇存在明确的益处与潜在风险，需科学权衡。
一、孕期食用香菇的益处
营养供给
- 蛋白质与氨基酸：香菇含多种必需氨基酸，支持胎儿组织构建。
- 膳食纤维：每100克约含3克纤维，缓解孕期便秘。
- 维生素D：促进钙吸收，降低妊娠期骨质疏松风险。
免疫调节
多糖类物质可增强孕妇免疫力，减少感染概率。
代谢支持
低升糖指数（GI值约10-15），适合妊娠糖尿病孕妇控制血糖。
| 营养成分（每100克） | 含量 | 孕期作用 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 2.2克 | 胎儿肌肉发育 |
| 铁 | 0.5毫克 | 预防贫血 |
| 硒 | 14.9微克 | 抗氧化，保护细胞膜 |
二、需警惕的潜在风险
过敏反应
部分孕妇对菌类过敏原敏感，可能引发皮疹或呼吸道症状。
消化负担
过量食用可能导致腹胀，尤其合并胃酸反流的孕妇需限制。
安全风险
未煮熟的香菇含甲壳素，难消化且可能携带致病菌，必须彻底烹饪。
孕期饮食需以多样化为原则，香菇可作为营养补充的选项之一，但需控制单次摄入量（建议50-80克/次），并优先选择新鲜、熟透的食材。若存在过敏史或消化系统敏感，应咨询医生后谨慎食用。