高温确实可以杀死黄曲霉菌，但效果取决于温度、时间和环境条件等因素。以下是详细的解释：
- 1.温度：50℃以上：黄曲霉菌的生长温度范围在40℃至50℃之间，50℃以上的高温可以杀死黄曲霉菌280℃以上：一般至少需要280℃的高温才能有效地杀死黄曲霉菌
- 2.时间：持续高温：短时间的高温处理可能无法完全消灭黄曲霉菌孢子。通常需要持续高温处理数分钟至数十分钟不等具体时间：例如，100℃下至少需要煮20分钟才能杀死黄曲霉菌
- 3.黄曲霉毒素：耐热性：黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素非常耐热，在高温下很稳定，很难分解或被其他物质反应掉分解温度：分解黄曲霉毒素需要270℃以上的高温
- 4.其他因素：湿度：环境湿度会影响高温杀灭黄曲霉菌的效果。在高湿度环境中，黄曲霉菌可能更难被杀灭存在形式：如果黄曲霉菌存在于食物表面，相对容易被杀灭；若其深入食物内部，杀灭难度会增加
- 5.实际应用：日常生活：在日常生活中，可以将容易滋生黄曲霉菌的物品放在太阳下暴晒半小时，或者进行紫外线消毒，以防止黄曲霉菌繁殖食物处理：已经发生霉变的食物不能食用，因为这些食物可能已经被黄曲霉菌污染，贸然食用可能会引起急性或慢性中毒
虽然高温可以杀死黄曲霉菌，但要确保彻底消除其危害，需要综合考虑温度、时间和环境条件等因素。对于可能被黄曲霉菌污染的食物，应谨慎处理，避免食用。