100℃高温无法杀灭的细菌类型及代表菌种
以下为常见耐高温细菌的分类及特性
一、嗜热菌（极端耐高温）
-
鲜红色栖热菌
- 分类：异杆菌门栖热菌纲，属于嗜热菌类。
- 特性：生活在热泉中，好氧、革兰氏阴性，可形成黄/橙/红色菌落，需通过高压或特殊加热（如欧姆加热）彻底灭活。
-
其他嗜热菌种
- 例如热原核菌，能在100℃以上存活，常见于极端高温环境。
二、芽孢形成菌（通过芽孢耐受高温）
-
枯草芽孢杆菌（热容枯草芽孢菌）
- 特性：革兰氏阳性，可形成内生抗逆芽孢，需121℃以上高温或更长时间处理才能灭活。
-
厚壳芽孢杆菌
- 特性：芽孢结构耐高温，常规100℃煮沸无法破坏，需高压灭菌。
-
其他芽孢菌
- 如炭疽杆菌、破伤风梭菌等，其芽孢形态对高温有强抵抗力。
三、其他耐高温细菌
-
黄曲霉菌（真菌类）
- 特性：需280℃以上高温才能灭活，常规煮沸无效。
-
部分极端耐热菌株
- 例如某些链球菌、葡萄球菌的耐热变种，需延长加热时间（数小时）或更高温度处理。
杀菌建议
- 常规煮沸（100℃）：仅能灭杀大部分繁殖态细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌），但对芽孢和嗜热菌无效。
- 高压灭菌（121℃以上）：适用于灭活芽孢及极端耐热菌。
- 特殊方法：如欧姆加热、强碱消毒等，可用于处理朊病毒或顽固性菌种。
注：细菌耐热性受菌种特性、环境条件（如pH、湿度）等因素影响，实际杀菌需结合具体情况调整方法。