45天
18个月保质期的食品临期时间通常为到期前45天。这一标准基于食品保质期长短的分级管理原则，旨在平衡食品安全与资源利用，帮助消费者科学判断食品新鲜度。
一、临期时间的界定标准
国家标准框架
根据我国《预包装食品标签通则》及相关规定，食品临期时间根据保质期长度划分为不同档次：保质期长度 临期时间 适用产品类型 6个月以内 到期前15天 乳制品、烘焙食品 6个月-1年 到期前20天 罐头、部分零食 1年以上 45天 保质期18个月的酱料、方便面等 2年及以上 到期前60天 干货、调味品 18个月保质期的特殊性
18个月属于“1年以上”保质期范畴，故临期时间设定为45天。这一期限既为消费者预留了充足食用时间，也为商家提供了合理的促销缓冲期。
二、临期食品的安全性分析
临期≠过期
临期食品仍处于保质期内，其营养成分、微生物指标和感官特性均符合安全标准。而过期食品可能因氧化、微生物繁殖等导致变质，存在健康风险。储存条件的关键影响
即使在临期阶段，储存条件（如温度、湿度、光照）仍直接影响食品品质。例如，需冷藏的临期食品若长期置于常温环境，可能提前变质。
三、临期食品的识别与判断方法
包装信息核查
重点查看生产日期和保质期标注，通过“保质期截止日期-当前日期”计算剩余时间。部分包装会直接标注“临期”或“最佳食用期”。感官性状检查
观察食品是否出现包装膨胀、颜色异常、异味或质地改变（如液体分层、固体变软），若存在此类现象，即使未过期也不建议食用。
四、临期食品的科学处理建议
优先消费原则
家庭中可采用“临期食品优先食用”策略，将临期产品集中存放于显眼位置，避免遗忘导致过期浪费。储存方式优化
对允许冷冻的临期食品（如肉类、面包），可通过冷冻储存延长保质期；干货类临期食品需密封防潮，避免吸潮变质。理性消费提示
购买临期食品时，需结合自身消费能力，避免因低价囤积过多导致无法及时食用。
正确认识临期时间有助于在保障饮食安全的前提下减少食品浪费。18个月保质期的食品在到期前45天进入临期阶段，此时应通过核查信息、观察性状、优化储存等方式科学处理，既充分利用食品价值，也守护自身健康。