食品经营许可证延期需要准备以下材料：

1. 基础材料

   • 食品经营许可证延续申请书：需明确表达延续许可的意愿，并按要求填写相关信息。
   • 原食品经营许可证正本和副本原件：证明当前许可的有效性和经营者的身份。
   • 营业执照或其他主体资格证明文件复印件：确认经营者的合法经营资格，如个体工商户的营业执照、企业的法人登记证书等。

2. 经营场所相关材料

   • 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件：展示经营场所和设备符合食品安全要求，例如设备设施的布局图、主要设备的清单及参数等。
   • 经营场所的合法使用证明材料：如租赁合同或房产证明，确保经营场所的使用是合法合规的。

3. 人员相关材料

   • 从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度文本：证明经营者有完善的食品安全管理制度。
   • 食品安全专业技术人员、管理人员身份证明以及培训合格证明：部分地方可能要求，以确保相关人员具备相应的食品安全管理能力。

4. 其他可能需要的材料

   • 授权委托书：如果是他人代办理，需要提供授权委托书和他人身份证件。
   • 食品经营许可承诺书：部分地区可能要求提交，对遵守食品安全法律法规等作出承诺。

需要注意的是，不同地区的具体要求可能会有所不同，建议在办理前提前咨询当地的市场监督管理部门或政务服务中心，以确保准备齐全所需材料。