实际上，40岁后并不绝对不建议年轻人做厨师，这个观点可能存在误解。根据搜索结果，40岁后仍然可以从事厨师职业，并且有许多成功的例子。以下是一些关于40岁后从事厨师职业的相关信息：

厨师职业的年龄限制

• 年龄并非主要限制因素：在餐饮行业，年龄并不是限制厨师职业发展的主要因素。许多资深厨师在45岁甚至更年长之后，仍然活跃在烹饪一线，发挥着不可替代的作用。
• 厨师证年龄要求：根据《职业技能鉴定规定》，报考初级厨师证的考生年龄应在18周岁以上，60周岁以下；报考中级厨师证的考生年龄应在18周岁以上，65周岁以下；报考高级厨师证的考生年龄应在18周岁以上，70周岁以下。

40岁后从事厨师职业的挑战与机遇

• 身体机能下降：随着年龄的增长，身体机能逐渐下降，做厨师需要长时间站立、颠勺等体力活动，对身体要求较高。
• 职业发展的局限：厨师行业竞争激烈，需要不断学习新技术，而年长者可能面临学习能力和接受新事物的挑战。
• 家庭责任重：40岁的人往往已有家庭和工作的双重责任，时间和精力可能无法兼顾学习和生活。
• 转变职业路径的建议：如果个人对烹饪有浓厚兴趣，具备一定的基础和经验，并且愿意付出更多努力和时间，40岁后转行做厨师也是有可能的。例如，可以转型为精品菜厨师或开设自己的餐馆。

厨师职业的优点

• 职业发展广阔：厨师可以从事多种职业，从餐厅主厨、糕点师到酒店宴会厅负责人，拥有多样化的职业道路。
• 个人成长：在厨房环境中，厨师需要不断学习新技能、掌握新技术，并应对各种挑战，这可以培养他们的解决问题能力、创造力和适应力。
• 独特的工作环境：厨房是一个快节奏、高压、高度创意的空间，非常适合那些喜欢挑战、创造性和团队合作的人。

厨师职业的缺点

• 工作强度大：在餐厅营业的高峰期，厨师需要长时间站立，连续进行高强度的烹饪工作，这对身体的耐力和体力是一个很大的考验。
• 工作环境恶劣：厨房通常温度较高，尤其是在夏季，炉灶的高温和闷热的环境让人感到不适。而且，厨房中的油烟、噪音等也会对身体造成一定的影响。
• 工作时间不规律：厨师的工作时间往往不规律，节假日和其他休息日也可能需要加班，这使得他们很难有足够的时间陪伴家人和朋友。

40岁后并不绝对不适合从事厨师职业。虽然存在一些挑战，但如果有热情、兴趣和相应的体力，仍然可以在这个行业中找到自己的位置。