根据搜索材料，以下是关于2025年安徽淮北做食管癌根治术是否能走医保的详细信息：

1. 1.安徽惠民保：2025年度“安徽惠民保”已经开始办理，参保人可享受最高300万元的医疗保障。虽然“安徽惠民保”提供高额医疗保障，但具体是否涵盖食管癌根治术的费用，需要查看详细的保险责任条款。
2. 2.淮北医保：淮北市的医保参保人可以通过“安徽医保公共服务”小程序或“皖事通APP”进行参保缴费。这表明淮北市的医保系统已经与安徽省的医保系统进行了整合，提供了便捷的参保和缴费方式。
3. 3.食管癌根治术的医保覆盖：根据搜索材料，安徽省医保局在2025年的重点任务中提到将大力赋能医疗机构、医药企业及商业保险，并推动药品和耗材的集中采购安徽省医保局在2025年1月发布的新规中，将包括芪芍真武颗粒等25个医疗机构制剂和人工麝香等8个中药饮片纳入医保支付范围
4. 4.具体案例：在南安市中医院开展的食管癌根治术案例中，患者享受了医保报销后的费用仅为7000余元。这表明在某些情况下，食管癌根治术的费用是可以得到医保报销的。

2025年安徽淮北做食管癌根治术很可能是可以走医保的，但具体的报销比例和项目需要根据淮北市医保政策和安徽省医保局的最新规定来确定。建议患者在手术前咨询当地医保部门或医院的相关人员，以获取最准确的信息。