洛阳水席作为洛阳的特色传统名宴，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名。以下是洛阳水席中一些必吃的菜品：

1. 牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛阳水席的头牌菜，也是最具代表性的菜品之一。它以白萝卜丝为主料，经过九蒸九晒和冷冻处理，使其口感韧而弹牙。成菜时，白萝卜丝堆成小山状，四周铺上火腿丝、蛋皮丝、蟹棒丝、黄花菜等，中央摆成牡丹花状，最后淋入高汤。这道菜色香味俱全，颜值与实力并存45。

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2. 焦炸丸子

焦炸丸子是洛阳水席的特色菜之一。它以粉条和淀粉为主料，混合后用手挤出小丸子，然后放入油锅中炸至焦脆。炸好的丸子酥脆可口，与酸辣汤混合后，别有一番风味4。

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3. 腐乳肉

腐乳肉是洛阳水席中的经典菜品之一。它以五花肉为主料，与腐乳一起烹制，使其色泽诱人，香味袭人。这道菜肥而不腻，口感鲜美，非常下饭3。

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4. 蜜汁红薯

蜜汁红薯是洛阳水席中最具代表性的甜汤之一。它以红薯为主料，经过油炸后，放入甜汤中煮制。这道菜香甜软糯，非常适合作为餐后甜点4。

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5. 连汤肉片

连汤肉片是洛阳水席中的传统菜品之一。它以精瘦肉为主料，搭配木耳、黄花菜、大绿豆等食材，经过炖煮后，肉片滑嫩，汤汁鲜美4。

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6. 小酥肉

小酥肉是洛阳水席中的特色菜品之一。它以猪肉为主料，经过腌制和油炸后，与肉汤一起炖煮。这道菜嫩滑爽口，肥而不腻4。

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这些菜品都是洛阳水席中的经典之作，无论是口味还是文化内涵都值得一尝。如果你有机会去洛阳旅游，不妨去品尝一下正宗的洛阳水席。（以上图片来自于网络，点击图片链接可以访问原始网站）