白菜种植过程中需特别注意避免以下三种肥料，否则可能导致生长不良、口感变差甚至腐烂等问题：

1. 含氯肥料（氯化钾、氯化铵等）

• 白菜属十字花科作物，对氯元素敏感，使用含氯肥料会导致纤维素增多，降低口感细腻度，使白菜发苦发涩‌。
• 氯离子还会与土壤中的钙结合，引发缺钙型“干烧心”（内部腐烂），降低品质和耐储性‌。
• 替代方案：补钾可选硫酸钾，补钙可用硝酸钙或螯合钙‌。

2. 未腐熟的农家肥（生鸡粪、动物粪便等）

• 未腐熟农家肥在土壤中二次发酵，产生高温和有害气体，导致烧根、烧苗‌。
• 携带大量病菌、虫卵（如地蛆、蝼蛄），增加病虫害风险‌。
• 正确用法：提前2个月加水堆肥发酵，或添加发酵剂加速腐熟‌。

3. 过量速效氮肥（尿素、碳铵等）

• 前期适量氮肥可促生长，但包心期过量使用会导致叶片水分过重，口感发苦，且易引发烂心、脱帮‌。
• 偏施氮肥会抑制磷钾吸收，导致包心不实、茎秆柔嫩易折，降低耐储性‌。
• 建议：包心期减少氮肥，增施磷钾肥（如磷酸二氢钾）促进结球紧实‌。

其他注意事项

• 避免长期使用酸性肥料（如硫酸铵），以免土壤酸化影响白菜生长‌。
• 硝态氮肥（如硝酸铵）虽能被白菜直接吸收，但过量会累积硝酸盐，存在食用安全隐患‌。