中国传统工艺种类繁多，涵盖了生活的方方面面，具有鲜明的民族风格和地方特色。根据相关资料，传统工艺主要包含以下14大类1：
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工具器械制作工艺
- 罗盘制作工艺：包括指南车、司南、罗盘等1。
- 舟车类：木船、木车制作工艺1。
- 乐器类：芦笙、箫笛、弦乐器、民族乐器制作工艺1。
- 日用器具类：扇子、油纸伞、锁、舟，筏、马鞍等制作工艺1。
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传统饮食加工工艺
- 制茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、武夷岩茶等制作工艺1。
- 酿造类：酒、醋、酱油、豆豉、腐乳酿造工艺1。
- 制盐类：井盐、海盐、池盐等制作工艺1。
- 腌制类：火腿、咸菜等腌制工艺1。
- 制碱类：制碱1。
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传统建筑营造工艺
- 传统建筑：木作、瓦作、油漆彩绘、石作、搭材、园林叠造等工艺1。
- 民居和少数民族建筑类：汉族传统民居、少数民族（土楼、吊脚楼、草墙、草房、蒙古包、毡房）营造工艺1。
- 功能性建筑类：传统瓷窑作坊营造工艺1。
- 桥梁类：廊桥、石桥营造工艺1。
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雕塑工艺
- 玉石雕类：玉石雕塑，如玉雕、翡翠雕刻，水晶，玛瑙雕工艺等1。
- 石雕类：包括文房石雕、大型石雕、石刻等1。
- 砖雕类：砖雕1。
- 木雕类：朱金器木雕、黄杨木雕、潮州木雕、东阳木雕等1。
- 竹刻类：嘉定竹刻、宝庆竹刻工艺1。
- 面塑类：面塑技艺，主要有面人，花馍1。
- 泥塑类：大型泥塑、民间泥塑等1。
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织染工艺
- 桑蚕丝织类：桑蚕丝织、蜀锦、宋锦、云锦等1。
- 棉纺织类：棉纺织、土布纺织等工艺1。
- 麻纺织类：夏布织造工艺1。
- 印染类：蓝印花布印染、蜡染、扎染等1。
- 服装缝纫类：戏装戏具制作、中山装裁缝、中式服装裁缝等1。
- 刺绣挑花类：顾绣、苏绣、粤绣、蜀绣等1。
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编织扎制工艺
- 包括竹编、草编、藤编、棕编、纸编、纸织画，彩灯、风筝等的制作工艺1。
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陶瓷制作工艺
- 制陶类：陶器、紫砂器、牙舟陶、唐三彩等1。
- 制瓷类：瓷器1。
- 砖瓦类：御窑金砖制作、贡砖烧制工艺1。
- 琉璃类：琉璃、料器制作工艺1。
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金属冶煅加工工艺
- 采冶类：生铁冶铸、铜的冶炼等1。
- 铸造类：青铜器，铁器，金银器等1。
- 锻造类：金箔、兵器、农具、铁画等1。
- 装饰类：景泰蓝、花丝镶嵌、蒙镶等1。
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髹漆工艺
- 漆器制作包括雕漆类、推光漆器、脱胎漆器等1。
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家具制作工艺
- 家具如椅子，桌子，几，凳子，床，屏风等制作1。
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文房用品制作工艺
- 造纸类：宣纸、皮纸等制作工艺1。
- 制墨类：徽墨、墨汁等制作工艺1。
- 制砚类：端砚，歙砚等1。
- 制笔类：毛笔1。
- 颜料类：矿物颜料，植物色素1。
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印刷术
- 包括雕版印刷、活字印刷等工艺1。
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刻绘工艺
- 包括剪纸、刻纸、木版年画、内画等1。
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特种工艺及其他
- 包括传统书画装裱、修复技艺、文物修复等1。
这些传统工艺不仅是中华民族的宝贵财富，也是世界文化的重要组成部分，值得我们去传承和保护。