约5%-10%的鱼类过敏患者会对鳕鱼产生严重过敏反应，需终身避免接触。
鳕鱼过敏是常见的食物过敏类型，老年人因免疫力下降更易出现严重症状。预防和应急处理是关键，需从饮食、生活细节及医疗支持等多方面综合管理。
一、严格规避过敏原
饮食禁忌
避免直接食用鳕鱼及衍生品（如鱼油、明胶），注意以下易含鳕鱼成分的食品：
食品类别 可能含鳕鱼的加工品 替代建议 调味料 鱼露、海鲜酱 酱油、蘑菇酱 预制食品 鱼丸、罐头汤 鸡肉丸、蔬菜汤 营养补充剂 Omega-3胶囊（部分含鱼油） 亚麻籽油、藻油 交叉过敏风险
约30%患者可能对鲑鱼、金枪鱼等其他鱼类过敏，初次尝试需在医生监督下进行。
二、识别与应对急性症状
典型反应
- 轻度：皮肤瘙痒、口腔肿胀；重度：呼吸困难、血压骤降（过敏性休克）。
- 老年人症状进展更快，需立即使用肾上腺素自动注射笔（如EpiPen）。
应急流程
步骤：注射肾上腺素 → 拨打急救电话 → 保持平卧位 → 记录过敏原接触时间。
三、长期健康管理
- 医疗支持
定期复查IgE抗体水平，随身携带医疗警示手环，标注“鳕鱼过敏”。
- 营养替代方案
优质蛋白：鸡胸肉、豆腐；DHA/EPA：核桃、奇亚籽。
鳕鱼过敏需建立全面的防护体系，通过严格忌口、应急准备和营养调整降低风险。家属应协助老人熟悉过敏标识，并确保家庭、社交环境中的饮食安全。