过敏反应可能在食用后15分钟至2小时内出现，严重者需立即就医。
若家中老人对螃蟹过敏，需严格避免食用含甲壳类成分的食物，密切观察过敏症状（如皮疹、呼吸困难），并随身携带抗组胺药物。若出现喉头水肿或休克，应立即拨打急救电话。
一、预防与日常管理
饮食规避
- 完全禁食螃蟹及制品：包括蟹肉棒、蟹黄酱等加工食品。
- 警惕交叉污染：使用独立厨具处理海鲜，避免砧板、刀具混用。
环境与标识
- 家庭食品标签化：标注含甲壳类成分的调味品（如酱油、高汤）。
- 外出就餐沟通：提前告知餐厅过敏史，要求避免接触相关食材。
二、过敏反应分级与应对
| 症状等级 | 表现 | 处理措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 皮疹、瘙痒、局部肿胀 | 口服抗组胺药（如氯雷他定），冷敷患处 |
| 中度 | 呼吸道刺激、腹痛 | 使用肾上腺素自动注射器（如适用），就医 |
| 重度 | 喉头水肿、血压下降 | 立即拨打急救电话，保持呼吸道通畅 |
三、长期健康管理
医疗随访
- 定期检测IgE抗体：评估过敏程度变化，调整用药方案。
- 记录过敏日记：详细登记饮食、症状及用药时间，辅助医生判断。
药物储备
- 常备急救药物：抗组胺药（如西替利嗪）、肾上腺素笔（需医生指导）。
- 避免药物相互作用：告知医生老人基础疾病用药，防止过敏加重。
四、特殊注意事项
- 老年人代谢差异：药物剂量需根据肝肾功能调整，避免过量。
- 心理支持：过敏限制饮食可能引发焦虑，家属需加强沟通与陪伴。
过敏管理需结合医学指导与生活细节把控。通过严格规避过敏原、掌握急救技能、定期医疗评估，可显著降低风险，保障老人生活质量与安全。