惠州社保和深圳社保是可以累加的，但具体情况取决于社保类型以及累加的目的。以下是详细说明：

1. 养老保险

根据《中华人民共和国社会保险法》第十九条，个人跨统筹地区就业时，其基本养老保险关系可以随本人转移，缴费年限可以累计计算。这意味着，无论您是在惠州还是深圳缴纳养老保险，这些缴费年限最终都会合并计算，用于满足领取养老金的最低缴费年限要求。

2. 医疗保险

同样，《社会保险法》第三十二条明确规定，个人跨统筹地区就业时，其基本医疗保险关系也可以随本人转移，缴费年限累计计算。惠州和深圳的医疗保险缴费年限可以累加，退休后可享受医保终身待遇。

3. 累加的适用范围

• 退休养老金：无论您在惠州还是深圳缴纳养老保险，缴费年限和个人账户余额都可以合并计算，达到法定退休年龄后可领取养老金。
• 医疗保险待遇：在退休前，各地医疗保险的缴费年限合并计算，满足最低缴费年限后，退休后可享受终身医保待遇。

4. 其他注意事项

• 转移流程：如果需要将社保从一个城市转移到另一个城市，需要按照当地社保机构的规定办理转移手续。例如，在广东省内，可以通过广东省政务服务网申请社保转移。
• 其他权益：某些特定权益（如购房、购车、子女入学等）可能需要连续缴纳社保，这些权益不能通过累加不同城市的社保年限来获得，而需要在目标城市连续缴纳满足规定年限。

惠州社保和深圳社保的养老保险和医疗保险缴费年限可以累加，用于满足退休后领取养老金和医保待遇的要求。但需要注意的是，不同权益对社保连续性的要求可能不同，建议根据具体情况咨询当地社保机构以获取准确信息。