湖南岳阳的特色美食和特产丰富多样，以下是一些主要的特色：
-
岳阳三蒸 ：这是一道特色的传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸包括牛肉、丸子和南瓜三种口味，营养高且创意新颖，常在宴会上出现。
-
醋水豆腐 ：使用食醋作为凝固剂的豆腐，口感细嫩、鲜香可口，没有酸涩和硬老的味道。
-
平江酱干 ：也叫长寿酱干，起源于岳阳市长寿街，经过18道工序制作，豆干乌黑油亮，有湘西独有的酱香味。
-
龙窖腐乳 ：采用传统窖藏工艺制作的腐乳，表面乳黄色，内里杏黄，口感细嫩、咸适可口。
-
大闸蟹 ：岳阳的大闸蟹以蟹肉鲜美、蟹黄丰富而闻名，是当地的特色美食。
-
蒸鱼头 ：以鲜美的草鱼头为主料，加上酸菜、豆腐等配料，蒸制后口感鲜美、酸辣可口。
-
岳阳米粉 ：以细嫩、爽滑、筋道为特点，口感清爽、香甜，是当地人的家常味。
-
烤鱼片 ：新鲜的鱼片经过烤制，口感鲜美，外酥里嫩，味道香甜。
-
酸菜鱼 ：以草鱼为主料，加上酸菜、豆腐、辣椒等调味料，烹制后口感鲜美、酸辣可口。
-
君山银针茶饼 ：将中国十大名茶之一的君山银针融入茶饼中，外皮酥脆，内里包裹着细腻的茶馅，茶香四溢。
-
洞庭银鱼 ：产自洞庭湖水域，体型小巧，肉质鲜嫩，味道甘美，是当地的美食。
-
蝴蝶过海 ：金黄的炸饺子形状像蝴蝶，口感香脆、鲜嫩，是岳阳的传统小吃。
-
君山虾饼 ：以新鲜的湖虾为主料，辅以面粉、胡椒粉、葱花等调料制成，外皮金黄酥脆，内里鲜香嫩滑。
-
岳阳楼臭豆腐 ：外皮炸得金黄酥脆，内里保持豆腐嫩滑，搭配特制辣椒酱和蒜泥，口感复杂，令人难忘。
-
汨罗粽子 ：有着悠久的历史，粽叶包裹着糯米和丰富的馅料，分为甜口和咸口两种口味。
-
顶糕 ：用大米、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木筒里，用蒸汽蒸热，口感糯香甜酥。
-
糖油粑粑 ：糯米团炸得酥脆，淋上糖浆，金黄的色泽、软糯的口感，是街边常见的小吃。
-
豆皮 ：岳阳的豆皮外皮酥脆，糯米柔软，外脆内糯，是很多人早餐的首选。
这些美食和特产不仅展示了岳阳丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到岳阳旅游，一定不要错过这些地道的美味。