可以通过症状表现、过往病史、食物记录及专业检测来判断。

过敏反应是免疫系统对外来物质的过度反应，对牛肉过敏就是身体将牛肉中的某些蛋白质识别为有害物质并发起攻击。判断自己是否对牛肉过敏，可从以下方面着手：

一、症状表现

接触或食用牛肉后，身体可能在几分钟到几小时内出现过敏症状。常见症状有：

1. 皮肤症状：出现皮疹，如红斑、风团、丘疹，伴有瘙痒；皮肤局部或全身性肿胀。比如在食用牛肉后不久，面部、手臂等部位出现大片红色风团，瘙痒难耐。
2. 呼吸道症状：流鼻涕、打喷嚏、咳嗽、喘息，感觉呼吸急促或困难，严重时可能引发哮喘发作。例如闻到牛肉气味或食用后，突然频繁打喷嚏、流清涕，接着出现咳嗽、喘息。
3. 胃肠道症状：口腔内感觉瘙痒，咽喉有肿胀感；恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分人还可能出现腹胀。像食用牛肉后很快就出现恶心、呕吐，随后伴有腹痛、腹泻。
4. 全身症状：极少数严重过敏者，可能出现过敏性休克，表现为心跳加速、血压急剧下降、头晕目眩甚至昏迷，这是极其危险的情况，需立即急救。

二、过往病史

若本身是过敏体质，对其他食物（如海鲜、牛奶）、花粉、尘螨等物质过敏，那么对牛肉过敏的概率相对较高。若之前食用牛肉或接触牛肉制品（如牛肉加工的护肤品）后，出现过上述类似过敏症状，就很可能对牛肉过敏。

三、食物记录

日常记录饮食及身体反应。若多次在食用牛肉后，都规律性地出现相同或相似过敏症状，而食用其他食物无此现象，可作为判断对牛肉过敏的重要依据。比如每次吃完牛肉，都会在 1 小时内出现皮肤瘙痒、起皮疹的情况，就需警惕。

四、专业检测

1. 皮肤点刺试验：医生将少量牛肉提取物滴在皮肤上，用针刺破皮肤表层，使提取物进入皮肤。若在 15 - 20 分钟内，皮肤出现红肿、风团等反应，直径达到一定数值，通常提示对牛肉过敏。
2. 血液特异性 IgE 检测：抽取血液检测其中针对牛肉的特异性免疫球蛋白 E（IgE）抗体水平。若检测数值超出正常范围，表明身体免疫系统对牛肉存在过敏反应。
3. 口服食物激发试验：在医院严密监控下，患者按特定剂量逐步食用牛肉，医生观察身体反应。但此方法存在一定风险，需严格遵循医嘱，一般在其他检测方法无法明确诊断时采用。

判断是否对牛肉过敏，要综合多方面因素。若怀疑自己对牛肉过敏，应及时就医，由专业医生诊断，以免延误病情，严重过敏反应可能危及生命。