约2%-5%的1-6岁儿童可能对蚕豆过敏，需立即停止食用并就医。

蚕豆过敏在幼儿中虽不常见，但可能引发急性溶血性贫血（俗称“蚕豆病”）或过敏性休克等严重反应。家长需掌握识别、应对及预防方法，避免潜在风险。

一、识别过敏症状

1. 常见反应

   • 皮肤症状：荨麻疹、嘴唇或眼睑肿胀。
   • 消化系统：呕吐、腹泻、腹痛。
   • 呼吸系统：喘息、呼吸困难。

   轻度症状	重度症状
   局部皮肤红痒	面色苍白、尿色加深（溶血）
   轻微腹胀	血压下降、意识模糊

2. 高危人群

   • 遗传因素：家族有蚕豆病史或G6PD酶缺乏症。
   • 初次接触：首次食用蚕豆后需观察48小时。

二、紧急处理措施

1. 立即行动

   • 停止食用蚕豆及制品（如粉丝、酱油）。
   • 用清水漱口，清除口腔残留。

2. 就医指征

   出现溶血症状（如酱油色尿）或呼吸急促，需急诊输血或注射肾上腺素。

三、长期预防与管理

1. 饮食替代方案

   禁止食物	安全替代品
   蚕豆、蚕豆芽	豌豆、鹰嘴豆
   含蚕豆成分的零食	大米、燕麦制品

2. 日常防护

   • 检查食品标签，避免隐形摄入。
   • 佩戴过敏警示手环，便于突发情况识别。

蚕豆过敏需以严格规避为核心，结合医学监测与营养替代。家长应定期复查G6PD酶活性，并教育儿童识别高风险食物，确保健康成长。