不可以接触或食用核桃及其制品。
1-6岁儿童对 核桃过敏 是一种常见的食物过敏反应，家长一旦发现孩子出现疑似过敏症状（如皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等），应立即停止让孩子接触核桃，并及时就医。在确诊为核桃过敏后，需严格避免摄入含核桃成分的食物，同时注意交叉污染风险，确保饮食和生活环境的安全性。
一、日常生活中需特别注意的事项
1. 饮食管理
核桃过敏儿童必须完全避免食用任何含有核桃成分的食物，包括但不限于：
| 食物类别 | 可食用示例 | 不可食用示例 |
|---|---|---|
| 蛋糕/饼干 | 无坚果添加的普通蛋糕 | 含核桃碎、核桃酱的甜点 |
| 沙拉酱 | 橄榄油、蛋黄酱 | 核桃油、混合坚果酱 |
| 火锅调料 | 生抽、香油 | 含有“五香粉”或“坚果调味”的底料 |
| 外卖食品 | 明确标注不含坚果的套餐 | 未说明配料来源的炒饭、拌面 |
许多加工食品中可能含有“ 可能含坚果 ”的提示，这类产品也应谨慎对待。
2. 外出就餐与聚会
在外就餐时，务必提前告知餐厅孩子的 过敏情况 ，并要求厨房单独处理食材，防止交叉污染。参加生日会或其他集体活动时，建议自带安全零食，避免误食他人分享的含核桃食品。
| 场景 | 建议做法 | 风险行为 |
|---|---|---|
| 家庭聚餐 | 提前准备专属餐食 | 与他人共用餐具 |
| 学校午餐 | 与老师沟通确认菜单 | 自行尝试他人食物 |
| 商业餐饮 | 选择明确标注“无坚果”的餐厅 | 盲目点选推荐菜 |
3. 阅读标签与包装信息
购买预包装食品时，务必仔细查看 配料表 和 致敏原声明 。以下是一些常见表述及含义对比：
| 表述内容 | 是否安全 | 说明 |
|---|---|---|
| “本品含核桃” | ❌ 不安全 | 明确含有核桃成分 |
| “本品可能含坚果” | ⚠️ 高风险 | 可能存在交叉污染 |
| “本品不含坚果” | ✅ 较安全 | 但需确认生产环境是否独立 |
| “本品在含坚果的工厂中生产” | ⚠️ 高风险 | 存在严重交叉污染风险 |
二、应对突发过敏反应的措施
1. 识别早期症状
核桃过敏反应通常在几分钟到几小时内发生，常见症状包括：
| 症状类型 | 具体表现 |
|---|---|
| 皮肤反应 | 瘙痒 、 红肿 、 荨麻疹 |
| 消化系统 | 恶心 、 呕吐 、 腹痛 |
| 呼吸系统 | 打喷嚏 、 流涕 、 咳嗽 、 气喘 |
| 严重反应 | 喉头水肿 、 呼吸困难 、 意识模糊 （即 过敏性休克 ） |
2. 应急处理流程
若孩子误食核桃并出现过敏反应，应立即采取以下步骤：
| 步骤 | 操作方式 |
|---|---|
| 第一步 | 停止进食 ，观察症状变化 |
| 第二步 | 若症状较轻， 口服抗组胺药 （如氯雷他定） |
| 第三步 | 若出现 呼吸困难 、 嘴唇发紫 等严重症状， 立即拨打急救电话 |
| 第四步 | 就医时携带 诊断证明 和 药物记录 ，便于医生快速判断 |
三、长期管理与预防策略
1. 建立家庭过敏档案
建议为孩子建立一份详细的 过敏档案 ，包括：
- 过敏源名称（如 核桃 ）
- 过敏反应类型（如 皮肤型 、 消化型 、 呼吸型 ）
- 曾经发生的过敏事件记录
- 医生建议的 紧急药物清单 （如肾上腺素笔）
2. 教育孩子自我保护
对于年龄较大的儿童（4岁以上），可以适当进行 过敏知识教育 ，教会他们：
- 如何识别 含核桃的食品
- 在学校或公共场所如何 表达自己的过敏情况
- 发现问题时如何 寻求帮助
3. 定期复查与评估
即使孩子目前仅表现为轻微过敏反应，也应定期带其前往 儿科或免疫科 复查，评估过敏程度的变化，必要时调整管理方案。
核桃过敏虽不能治愈，但通过科学管理和细致防护，完全可以将风险控制在最低水平。家长应保持高度警惕，从饮食、社交、医疗等多个方面入手，为孩子营造一个 安全、健康、无忧的成长环境 。