约60%-80%的扇贝过敏者会出现皮肤症状，30%-50%伴随呼吸道反应，15%-30%出现消化道不适，严重过敏反应发生率约5%-10%
扇贝过敏是因免疫系统对扇贝中的特定蛋白质（如原肌球蛋白、精氨酸激酶等）产生异常反应，引发的皮肤、呼吸道、消化道及全身性症状。不同个体症状类型与严重程度存在差异，典型表现可分为以下几类。
一、常见过敏症状类型及表现
- 皮肤症状
是扇贝过敏最首发且高频的表现，多在食用后15分钟至2小时内出现。主要包括：
- 荨麻疹：皮肤突发红色或苍白色风团，伴剧烈瘙痒，可融合成片；
- 湿疹样皮疹：局部皮肤红肿、渗液，常见于口周、手背等接触部位；
- 血管性水肿：眼睑、口唇、咽喉部黏膜肿胀，严重时影响呼吸。
- 呼吸道症状
多与皮肤症状同时或稍后出现，以气道高反应为特征：
- 鼻塞、流涕：鼻黏膜充血水肿，分泌物增多；
- 咳嗽、喘息：支气管痉挛导致呼吸急促，可闻及哮鸣音；
- 喉头水肿：咽喉部肿胀阻塞气道，表现为声音嘶哑、吞咽困难，属危险信号。
- 消化道症状
由胃肠道黏膜过敏反应引发，常被误认为“食物中毒”：
- 恶心、呕吐：胃黏膜充血刺激呕吐反射；
- 腹痛、腹泻：肠壁水肿导致痉挛性疼痛，大便多为稀水样；
- 口腔麻木/刺痛：食物接触口腔黏膜时即刻出现的异常感觉。
- 严重过敏反应（过敏性休克）
虽发生率较低，但进展迅速、危及生命，需立即就医。典型表现为：
- 血压骤降：头晕、乏力、意识模糊；
- 呼吸困难：喉头水肿或支气管痉挛加重；
- 多系统受累：可能合并心悸、大汗、大小便失禁等。
| 症状类型 | 典型表现 | 发生时间（食用后） | 危险等级 |
|---|---|---|---|
| 皮肤症状 | 荨麻疹、湿疹、血管性水肿 | 15分钟-2小时 | 低 |
| 呼吸道症状 | 鼻塞、喘息、喉头水肿 | 30分钟-3小时 | 中 |
| 消化道症状 | 恶心、腹痛、口腔麻木 | 10分钟-1.5小时 | 低 |
| 严重过敏反应 | 血压下降、意识模糊、呼吸困难 | 数分钟-1小时 | 高 |
扇贝过敏症状可单一或多系统叠加出现，个体差异大。出现疑似症状时需立即停止食用，密切观察；若涉及呼吸道或全身性反应，应第一时间就医，避免延误救治。