约1%-3%的成年人对鱼虾类水产品存在过敏反应，儿童比例可能更高。

对鱼虾过敏需立即停止食用并采取科学管理措施，严重者可能引发过敏性休克甚至危及生命。以下是系统性应对策略：

一、识别与诊断

1. 典型症状

   • 轻度反应：皮肤瘙痒、荨麻疹、口腔刺痛。
   • 重度反应：呼吸困难、血压骤降、意识模糊（需紧急就医）。

2. 检测方法

   检测类型	适用场景	局限性
   皮肤点刺试验	快速筛查常见过敏原	可能受抗组胺药干扰
   血清IgE检测	量化过敏程度	费用较高，需实验室支持
   食物激发试验	确诊金标准	存在风险，需专业监护

二、急性处理与长期管理

1. 应急措施

   • 肾上腺素笔（如EpiPen）是过敏性休克的首选急救工具，需随身携带。
   • 立即拨打急救电话，并保持患者平卧、抬高双腿。

2. 饮食替代方案

   营养素	鱼虾来源	替代食物
   Omega-3	三文鱼、沙丁鱼	亚麻籽油、核桃
   优质蛋白	虾、鳕鱼	鸡肉、豆类、藜麦

3. 交叉过敏风险

   避免甲壳类（如蟹、龙虾）与软体类（如牡蛎、扇贝）可能存在的交叉反应。

三、预防与社会适应

1. 外食与购物建议

   • 仔细阅读食品标签，警惕调味料（如鱼露、虾酱）中的隐藏成分。
   • 选择明确标注**“无鱼虾制品”**的预包装食品。

2. 儿童过敏管理

   学校或幼儿园需备案过敏史，并提供专用餐具避免交叉污染。

对鱼虾过敏虽无法根治，但通过严格规避过敏原、科学补充营养及规范急救流程，患者可维持正常生活。定期复查过敏指标并与医生保持沟通是关键。