对咖啡因过敏的症状通常涉及皮肤、呼吸道、消化道、神经系统和心血管等多个方面，包括皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适、神经系统症状以及心血管症状等，严重时可能导致过敏性休克。一旦出现相关症状，应立即停止接触咖啡或含咖啡因物质，并及时就医。
一、皮肤症状
咖啡因过敏最常见的症状表现在皮肤，主要包含以下几类：
- 瘙痒：皮肤会出现不同程度的瘙痒感，程度因人而异，可能持续一段时间。
- 红疹：接触咖啡因后，皮肤可能会出现红色的疹子，分布范围不固定，可成片出现，也可分散分布。
- 风团：也就是常说的荨麻疹，皮肤表面会隆起大小不一、形状不规则的风团，颜色可为淡红色或苍白色，伴有剧烈瘙痒。
- 皮肤干燥：部分过敏者皮肤会变得干燥，甚至出现脱屑的情况。
二、呼吸系统症状
- 鼻塞、流涕、打喷嚏：过敏反应可能引发类似感冒的症状，鼻腔分泌物增多，出现鼻塞、频繁打喷嚏、流涕等表现。
- 咳嗽：多为刺激性干咳，是身体对咖啡因过敏在呼吸道的一种反应。
- 气喘、呼吸困难：严重过敏时，气道会出现收缩、痉挛，导致通气功能受阻，进而出现气喘、呼吸困难等症状，严重影响呼吸功能。
三、消化系统症状
- 恶心、呕吐：摄入咖啡因后，消化系统可能出现不适，恶心感强烈，严重时会引发呕吐。
- 腹痛：腹部可能会出现不同程度的疼痛，疼痛位置和程度因人而异。
- 腹泻：肠道受到咖啡因过敏刺激，可能导致肠道蠕动加快，引发腹泻症状。
四、心血管系统症状
- 心慌、胸闷：过敏反应可能影响心血管系统，导致心慌、胸闷的感觉，让人感觉心脏跳动异常。
- 头晕、头痛：由于心血管功能受影响，可能引发脑部供血异常，出现头晕、头痛等症状。
- 血压下降、心律失常：严重过敏时，可能出现血压下降，甚至心律失常等危及生命的情况。
五、神经系统症状
- 焦虑、失眠：咖啡因过敏可能干扰神经系统的正常功能，使人产生焦虑情绪，同时影响睡眠，导致失眠。
- 烦躁不安：神经系统受影响后，可能出现烦躁不安的表现，情绪难以平静。
六、全身性症状
- 过敏性休克：这是最严重的过敏反应，可出现呼吸困难、意识障碍 、昏迷、心跳停止等，如不及时救治，可危及生命。患者可能突然出现血压骤降、面色苍白、大汗淋漓等症状。
对咖啡因过敏的症状多样，且严重程度不一。若在摄入咖啡因后出现上述症状，应立即停止摄入含咖啡因的食物或饮品，并及时就医，以便明确诊断，进行针对性治疗，避免延误病情，造成更严重的后果。