约 3%-5%的过敏人群会对甲壳类海鲜（如龙虾）产生过敏反应，常见症状包括皮肤红肿、呼吸道不适及消化道异常。
一、主要症状表现
1. 急性过敏反应
- 皮肤症状 ：接触或摄入后数分钟至 2小时内出现皮疹、瘙痒、荨麻疹 ，严重时可能发展为血管性水肿 （面部、嘴唇肿胀）。
- 呼吸道症状 ：鼻塞、流涕、咳嗽 ，部分患者可能出现喉头水肿、呼吸困难 ，需紧急处理。
- 消化道症状 ：腹痛、腹泻、恶心、呕吐 ，少数伴随口腔刺痛或肿胀 。
2. 迟发性过敏反应
部分患者在接触后 6-48 小时出现慢性湿疹、哮喘加重 或持续性胃肠道不适 ，需与急性症状区分。
3. 全身性过敏反应（Anaphylaxis）
血压骤降、头晕、意识模糊 ，甚至休克 ，属于危及生命的紧急情况，需立即注射肾上腺素。
二、症状严重程度分级与应对
| 分级 | 典型症状 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 轻度过敏 | 局部瘙痒、少量皮疹 | 抗组胺药物（如氯雷他定） |
| 中度过敏 | 广泛皮疹、轻度呼吸道或消化道症状 | 口服抗组胺药+就医评估 |
| 重度过敏 | 喉头水肿、呼吸困难、低血压 | 肾上腺素注射 +急诊救治 |
三、特殊人群风险
- 儿童与老年人 ：免疫系统较弱，过敏反应可能更剧烈且恢复缓慢。
- 合并哮喘者 ：呼吸道症状风险显著增加，需严格避免接触。
四、预防与管理
- 严格避免食用龙虾及相关制品 （如虾酱、虾味调料）。
- 阅读食品标签 ：注意“甲壳类”成分标注，外出就餐时提前告知过敏史。
- 随身携带肾上腺素自动注射器 （如 EpiPen），并定期检查有效期。