约15%的食物过敏患者会对豆类（含毛豆）产生过敏反应
出现毛豆过敏时需立即停止进食并评估症状严重程度，轻症可用抗组胺药物缓解，出现呼吸困难或休克需立即注射肾上腺素并送医。
（一、）毛豆过敏的识别与分级
常见症状
- 轻度反应：皮肤瘙痒、红斑、嘴唇肿胀
- 中度反应：腹痛、呕吐、喉头紧缩感
- 重度反应：呼吸困难、血压下降、意识模糊（提示过敏性休克）
与其他豆类过敏的关联性
对比项 毛豆过敏 大豆过敏 花生过敏 交叉反应概率 高 中等 低 主要致敏蛋白 Gly m 4 Gly m 5 Ara h 1 休克风险 中 中 高
（二、）紧急处理步骤
立即行动
- 停止接触过敏原，漱口清除口腔残留。
- 监测生命体征，记录症状变化时间线。
药物干预
- 轻度：口服氯雷他定或西替利嗪。
- 重度：立即肌注肾上腺素（0.3-0.5mg），必要时重复注射。
送医指征
喉头水肿、血氧饱和度＜90%或症状持续加重需急诊处理。
（三、）预防与长期管理
饮食规避
- 避免毛豆及其衍生品（如毛豆油、毛豆粉）。
- 注意食品标签中的大豆蛋白或豆类提取物。
应急准备
- 过敏患者应随身携带肾上腺素自动注射笔。
- 定期接受过敏原检测以评估敏感度变化。
毛豆过敏虽不如花生过敏常见，但潜在风险不容忽视。早期识别症状、分级处理及严格规避过敏原是避免严重后果的关键。患者及家属需熟练掌握急救措施，并与医生保持长期随访。