约5%-10%的儿童和1%-3%的成人可能对巧克力或其成分（如可可、牛奶、坚果等）过敏。
巧克力过敏的治疗需根据症状严重程度采取阶梯式干预，包括立即处理、药物缓解、长期管理及紧急救治。过敏反应轻则表现为皮肤瘙痒，重则可能引发过敏性休克，需严格避免过敏原并随身携带应急药物。
一、急性期处理措施
立即停止接触过敏原
- 停止食用巧克力及含可可、乳制品或坚果的食品，避免症状加重。
- 若皮肤接触，用清水冲洗残留物以减少刺激。
促进代谢与基础护理
- 适当饮水加速过敏原排出，缓解消化系统症状如恶心、腹泻。
- 冷敷患处可减轻皮肤红肿和灼热感。
药物干预
药物类型 适用症状 常用药物举例 抗组胺药 瘙痒、荨麻疹、鼻塞 氯雷他定、西替利嗪 糖皮质激素 严重皮疹或黏膜肿胀 氢化可的松乳膏、泼尼松口服 肾上腺素 呼吸困难、休克 肾上腺素自动注射器
二、长期管理与预防策略
严格规避过敏原
- 阅读食品标签，警惕“可可脂”“乳清蛋白”等成分。
- 外出就餐时明确告知过敏需求，避免交叉污染。
替代饮食选择
选用无乳糖、无坚果的巧克力替代品，如米浆或椰奶基巧克力。
医疗支持与监测
- 定期进行过敏原检测，评估耐受性变化。
- 儿童患者可咨询医生是否适用口服脱敏疗法（需专业评估）。
对巧克力过敏的管理需结合个体反应制定方案，轻度过敏可通过药物控制，重度者需终身规避并备急救措施。日常中加强标签审查、选择安全替代品是减少风险的关键，而儿童及高风险人群应定期复查以调整应对策略。