对番茄过敏可出现皮肤、消化、呼吸等多系统症状，严重程度因人而异。
番茄过敏是一种食物过敏，主要是由于患者对番茄中的某些成分产生过敏反应而导致的一系列症状。过敏症状常在食用番茄后立即出现，也可能在数小时或数天后出现。以下为您详细介绍：
一、皮肤症状
- 皮疹：通常由机体免疫系统对食物蛋白产生过度反应引起。这种异常反应导致肥大细胞释放组胺等炎症介质，刺激皮肤产生炎症反应。皮疹常出现在接触西红柿后的几分钟至几小时内，可伴有瘙痒和红肿，常见于面部、颈部和上肢，形态包括红斑、丘疹、风团等 。
- 瘙痒：过敏导致 IgE 介导的炎症反应，引发瘙痒感。瘙痒感可分布在全身各处，但以暴露部位更为明显。
- 红肿：过敏引起局部血管扩张和通透性增加，导致组织水肿和红肿。红肿通常发生在接触西红柿的部位，如嘴唇、舌头或脸部。
- 湿疹加重：对于本身有湿疹的过敏人群，接触番茄后湿疹症状可能恶化，表现为皮肤干燥、脱屑、瘙痒加剧，红斑、丘疹、水疱增多等。
- 皮肤肿胀：严重过敏时，皮肤可能出现明显肿胀，不仅影响外观，还可能伴有疼痛或紧绷感。
不同皮肤症状对比：
| 皮肤症状 | 出现时间 | 常见部位 | 伴随症状 | 严重程度影响 |
|---|---|---|---|---|
| 皮疹 | 几分钟至几小时内 | 面部、颈部、上肢 | 瘙痒、红肿 | 影响外观，搔抓可能致皮肤破损感染 |
| 瘙痒 | 接触后不久 | 全身，暴露部位明显 | 无特定外观表现 | 影响生活质量，干扰睡眠等 |
| 红肿 | 接触后不久 | 接触部位 | 可能有轻微疼痛 | 外观改变，严重时影响局部功能 |
| 湿疹加重 | 接触后一段时间 | 原有湿疹部位 | 干燥、脱屑、水疱增多 | 加重原有病情，延长病程 |
| 皮肤肿胀 | 接触后一段时间，严重过敏时 | 全身多处 | 疼痛、紧绷感 | 影响外观和局部功能 |
二、消化系统症状
- 恶心、呕吐：胃肠道黏膜接触到致敏原后，胃肠道的平滑肌痉挛，同时肠道黏膜的分泌功能紊乱，刺激胃部引发恶心、呕吐，通常发生在进食西红柿后不久，但也有可能延迟数小时发生。
- 腹痛、腹泻：致敏原使肠道蠕动加快、肠道黏膜炎症反应增加，引发腹痛，多为绞痛。同时肠道黏膜分泌大量液体，吸收功能受影响，导致腹泻。
- 腹胀、消化不良：过敏反应影响胃肠道正常的消化和吸收功能，食物在胃肠道内停留时间延长，发酵产气增多，引起腹胀。消化酶分泌和活性受影响，导致消化不良。
三、呼吸系统症状
- 打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、鼻痒：过敏原通过口腔、鼻腔进入人体后，刺激鼻黏膜，引发鼻黏膜的过敏反应，导致鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等症状，类似于感冒，但无发热等感染症状。
- 咳嗽、喘息、呼吸急促甚至呼吸困难：过敏反应使呼吸道黏膜充血、水肿，气道变窄，影响呼吸功能，引发咳嗽。严重时，气道狭窄加剧，导致喘息、呼吸急促甚至呼吸困难，严重时可危及生命。
不同呼吸道症状对比：
| 呼吸道症状 | 出现原因 | 对呼吸影响程度 | 伴随症状 |
|---|---|---|---|
| 打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、鼻痒 | 鼻黏膜过敏 | 轻度，不影响通气功能 | 鼻痒明显 |
| 咳嗽 | 呼吸道黏膜刺激 | 较轻，不影响通气 | 无其他明显症状 |
| 喘息、呼吸急促 | 气道狭窄 | 中度，通气功能受限 | 可伴有胸闷 |
| 呼吸困难 | 气道严重狭窄 | 重度，严重影响通气 | 口唇发紫等缺氧表现 |
四、口腔症状
- 嘴唇、舌头或口腔黏膜肿胀：西红柿中的致敏物质接触到口腔黏膜，引起局部过敏反应，黏膜下的血管扩张、组织液渗出，导致口腔黏膜肿胀。
- 瘙痒、刺痛：神经末梢受到致敏物质刺激，产生瘙痒、刺痛感，影响进食和说话。
五、眼部症状
- 眼睛发红、发痒、流泪：过敏时，眼部的结膜等组织受到过敏反应影响，结膜血管充血使眼睛发红，神经受刺激产生痒感，泪腺分泌增加导致流泪。
- 肿胀：眼睑等部位因过敏出现组织液渗出、水肿，表现为眼睑肿胀，影响眼部外观和睁眼。
六、心血管系统症状（严重过敏时）
- 血压下降：严重过敏反应导致血管扩张，有效循环血量相对不足，血压下降。患者可出现头晕、黑矇等症状。
- 头晕、昏厥：血压下降、脑部供血不足，引发头晕，严重时可导致昏厥，危及生命。
对番茄过敏会引发多种症状，涉及身体多个系统。过敏症状的表现和严重程度存在个体差异，若出现上述症状，应及时就医明确诊断，并严格避免接触番茄及其制品。