约5%-10%的食物过敏病例与羊肉等红肉过敏相关。
对羊肉过敏时，免疫系统会将羊肉中的蛋白质误判为有害物质，引发从皮肤瘙痒到休克的多种反应，症状通常在进食后几分钟至数小时内出现，严重程度因人而异。
一、皮肤症状
- 荨麻疹：表现为突发性风团，呈淡红或苍白色，形状不规则，伴随剧烈瘙痒，可自行消退但反复发作。
- 湿疹：对称分布的红斑、丘疹或水疱，搔抓后可能糜烂渗出，易转为慢性。
- 其他表现：皮肤灼热感、肿胀或全身性皮疹。
| 皮肤症状对比 | 特点 | 持续时间 |
|---|---|---|
| 荨麻疹 | 风团、边界清晰、瘙痒剧烈 | 数分钟至数小时，易复发 |
| 湿疹 | 多形性皮疹、渗出倾向 | 数天至数周，可能慢性化 |
| 全身性皮疹 | 红斑扩散、伴发热或乏力 | 需药物干预方可缓解 |
二、消化系统症状
- 急性反应：腹痛、腹泻、恶心呕吐，因肠道免疫应答加速蠕动。
- 慢性影响：长期过敏可能诱发小肠吸收不良综合征，导致营养缺失和体重下降。
三、呼吸系统与全身反应
- 呼吸道症状：喉咙肿胀、呼吸困难或哮喘发作，严重时可窒息。
- 过敏性休克：血压骤降、意识模糊、心跳加速，需立即注射肾上腺素。
羊肉过敏的应对需根据症状轻重采取阶梯式措施，从避免过敏原到紧急医疗干预。日常应严格规避羊肉制品，携带抗组胺药物，并及时就医明确过敏原以制定长期管理方案。