立即停止进食并注射0.3ml肾上腺素（儿童0.15ml）
牛肉过敏发作时需快速阻断过敏原接触，优先缓解呼吸道梗阻和过敏性休克。以下是系统处理方法：
一、 急性期应对措施
药物干预
- 肾上腺素自动注射笔：大腿外侧肌肉注射，10-15分钟可重复使用。
- 抗组胺药（如氯雷他定）：辅助缓解皮肤瘙痒和荨麻疹。
- 糖皮质激素（如泼尼松）：预防迟发性过敏反应。
生命体征监测
- 重点观察血氧饱和度（低于90%需吸氧）和血压（收缩压<90mmHg提示休克）。
- 记录喉头水肿症状（声嘶、喘鸣音）及胃肠道反应（呕吐、腹泻）。
就医指征
- 出现呼吸困难、意识模糊或血压骤降时立即拨打急救电话。
- 携带过敏原检测报告协助医生诊断。
二、 后续管理策略
严格忌口
- 避免含牛肉蛋白的加工食品（如肉酱、明胶胶囊）。
- 注意交叉过敏（如羊肉、牛奶）。
医疗警示标识
佩戴过敏手环，注明“严重牛肉过敏”及紧急联系人。
免疫调节方案
咨询过敏科医生评估脱敏治疗可行性。
牛肉过敏具有潜在致命性，患者及家属应掌握急救技能并定期更新应急预案。日常饮食需强化标签阅读意识，避免因误食引发全身性过敏反应。