全球约1-2%的儿童对鸡蛋过敏，严重者可引发过敏性休克。
鸡蛋过敏是常见的食物过敏之一，免疫系统误将鸡蛋蛋白质视为威胁时，会触发从轻微皮疹到呼吸道阻塞等不同程度的反应。以下是关键处理步骤及注意事项：
一、识别过敏反应等级
轻度至中度反应
- 症状：皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇肿胀、腹痛或呕吐。
- 处理：立即停食鸡蛋，服用抗组胺药物（如氯雷他定），观察症状是否缓解。
重度反应（过敏性休克）
- 症状：呼吸困难、血压骤降、意识模糊、喉头水肿。
- 处理：立即注射肾上腺素自动注射器（如EpiPen），并拨打急救电话。
| 反应类型 | 关键症状 | 紧急措施 |
|---|---|---|
| 轻度 | 皮肤红疹、胃肠道不适 | 抗组胺药、观察 |
| 重度 | 呼吸道阻塞、循环衰竭 | 肾上腺素注射、紧急送医 |
二、急救后的关键步骤
- 就医评估
即使症状缓解，仍需就医确认是否需糖皮质激素或支气管扩张剂支持。
- 避免二次暴露
严格阅读食品标签，警惕含卵清蛋白、溶菌酶等成分的加工食品。
三、长期管理与预防
- 过敏原检测
通过皮肤点刺试验或血清IgE检测明确过敏程度。
- 替代营养方案
用豆类、肉类或专用配方奶粉补充蛋白质，确保营养均衡。
| 鸡蛋蛋白成分 | 常见隐藏来源 |
|---|---|
| 卵白蛋白 | 疫苗（如流感疫苗）、烘焙品 |
| 卵黏蛋白 | 意大利面、酱料 |
鸡蛋过敏的应急处理需分秒必争，重度反应者需终身携带肾上腺素笔。家长及监护人应熟悉食品标签术语，定期复查过敏状态，并与医疗机构保持联动。