对蟹过敏，应立即停止食用，根据症状轻重，通过饮水、服用抗过敏药物、外用药物，或及时就医治疗。
对蟹过敏是免疫系统将螃蟹中的某些蛋白质识别为外来有害物质，从而引发的免疫反应。当过敏发生时，要采取以下措施：
一、立即停止接触过敏原
一旦出现过敏症状，必须马上停止食用螃蟹，同时避免接触任何含有螃蟹成分的食物或产品。用清水彻底漱口，清除口腔内残留的螃蟹物质，减少过敏原的持续刺激。
二、自我观察与初步处理
- 轻度皮肤症状：若仅出现轻微皮肤瘙痒、红斑或少量皮疹，可通过局部冷敷来缓解不适。将干净的冷毛巾或用毛巾包裹的冰袋敷在患处，每次 10 - 15 分钟，能收缩血管，减轻炎症反应。可遵医嘱外用炉甘石洗剂，每天多次涂抹，具有收敛、止痒的作用。若症状持续或加重，应及时就医。
- 消化系统症状：当出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等消化系统症状时，需暂时禁食数小时，让肠胃得到休息。之后，可少量多次饮用温水或淡盐水，以防脱水。若症状较轻，可在医生指导下口服蒙脱石散止泻，以及服用甲氧氯普胺片缓解呕吐。但如果症状严重或持续不缓解，应尽快就医。
- 呼吸系统症状：一旦出现咳嗽、打喷嚏、流鼻涕或轻度气喘等呼吸道症状，应立即转移至空气流通良好的地方，保持呼吸顺畅。避免剧烈活动，尽量放松。若家中备有支气管扩张剂，如沙丁胺醇气雾剂，可按说明书使用，以缓解气喘症状。若症状无改善甚至加重，务必马上就医。
三、药物治疗
- 抗组胺药物：对于皮肤瘙痒、皮疹、打喷嚏、流鼻涕等轻至中度过敏症状，口服抗组胺药物效果良好。常见的有氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等。一般来说，氯雷他定每天 1 次，每次 10mg；西替利嗪每天 1 - 2 次，每次 10mg（具体剂量依年龄和病情遵医嘱）。此类药物能阻断组胺释放，减轻过敏反应。服用后需留意症状变化，若未缓解或加重，应复诊调整治疗方案。
- 糖皮质激素：当过敏症状较为严重，如出现广泛皮疹、严重瘙痒、喘息或喉头水肿等，可能需口服或注射糖皮质激素。常用的口服药有泼尼松，注射药有地塞米松等。但糖皮质激素使用有严格要求，务必严格按医生处方的剂量和疗程服用，不可擅自增减药量或停药，以免引发不良反应。
- 其他药物：对于伴有哮喘的患者，可能需使用白三烯调节剂，如孟鲁司特钠，以辅助控制呼吸道炎症，改善通气功能。具体用药方案由医生根据患者具体情况制定。
四、紧急就医
当出现以下严重过敏反应时，必须立即拨打急救电话或前往附近医院急诊室：
- 严重呼吸道症状：如呼吸困难、喘息加重、声音嘶哑、喉头水肿导致吸气性呼吸困难等，这可能引发窒息，危及生命。
- 心血管系统症状：表现为头晕、心慌、血压下降、面色苍白、出冷汗，甚至意识丧失，提示可能发生过敏性休克。
- 全身严重症状：出现严重皮疹，如大片红斑、水疱，或伴有高热、精神萎靡等全身症状。
对蟹过敏的治疗需根据症状严重程度，采取及时有效的措施。关键在于迅速停止接触过敏原，并依据具体情况选择合适的缓解方法或就医治疗。建议过敏者了解自身过敏状况，避免再次接触螃蟹及其制品，预防过敏复发。