南石龟和北石龟的区别主要体现在以下几个方面：
- 头部 ：
- 南石龟的头色较暗，颜色为深古铜色，比北石的青色或黄色要深。南石龟眼后有两条非常宽的黑线夹着中间的黄色纵纹，黄色纵纹较粗，色差明显。而北石龟的黄色纵纹较细，仅具很细的黑色边框，黄色纵纹与头色的色差不明显。
- 背甲中线 ：
- 南石龟的背甲黑色背中线非常明显，从颈盾一直贯穿到最后的缘盾。北石龟即使有背线，也不宽且颜色很淡，常不连贯。南石龟的黑线部分中央纵棱突起较明显，而北石龟的中央纵棱突起不明显。
- 背甲中部缘盾 ：
- 南石龟的背甲从上向下俯视可以看到一圈缘盾，而北石龟背甲从上向下俯视无法看到背甲中部的缘盾。
- 体型和形状 ：
- 南石龟的体型相对较大，背甲较宽，整体给人一种偏圆的感觉。北石龟体型相对较小，背甲较窄，整体给人一种偏长的感觉。
- 眼睛 ：
- 南石龟的眼睛不凸出，眼球周围的黑线较长且清晰。北石龟的眼睛有的稍凸出，眼球黑线不长且模糊，有的甚至没有黑线。
- 腹甲 ：
- 南石龟的腹甲上有较大的黑斑，通常前后相连成一个弧形，两侧对称，俗称“嘴唇纹”。北石龟的腹甲黑斑较小且不连贯，有的甚至没有黑斑。
- 其他特征 ：
- 南石龟的头部有时会有灰黑色或花黄色的斑纹，而北石龟的头部颜色多为灰青色或橄榄绿色。南石龟的背甲颜色多为棕黑色或棕黄色，而北石龟的背甲颜色多为淡色或黄玉色。
通过以上几点，可以较为准确地辨别南石龟和北石龟。在实际操作中，可以综合观察头部颜色、背甲颜色、体型形状、眼睛特征及腹甲黑斑等方面来进行判断。