不可以
四川绵阳高温补贴属于法律强制性劳动报酬，用人单位必须以货币形式支付，不得用西瓜等任何实物或防暑降温食品替代。
一、高温补贴的法律属性
- 法律强制性
高温补贴是国家为保障劳动者在高温环境下作业的合法权益而设立的津贴，具有工资属性，必须以货币形式发放，用人单位无权自行变更发放方式。 - 发放条件
用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业，或不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，必须支付高温补贴。 - 纳入工资总额
高温补贴属于工资总额的一部分，不得以实物、福利或其他形式冲抵，更不能以西瓜等防暑降温食品替代。
二、实物替代的合法性及限制
- 实物替代的禁止性规定
根据《防暑降温措施管理办法》及四川省相关政策，高温补贴与防暑降温费性质不同，西瓜、绿豆汤等解暑食品属于福利范畴，绝不能替代高温补贴。 - 违规后果
用人单位若以西瓜等实物替代高温补贴，属于变相克扣工资，劳动者可向劳动监察部门投诉，用人单位需承担法律责任。
三、四川绵阳高温补贴具体标准与发放形式
- 发放标准
四川绵阳高温补贴标准为每人每天13—23元，具体金额由用人单位根据实际作业环境确定，但不得低于最低标准。 - 发放形式
高温补贴必须以货币形式发放，不得以实物、有价证券或其他形式替代，更不能以西瓜等食品冲抵。
四、高温补贴与防暑降温费的区别
对比项 | 高温补贴 | 防暑降温费 |
|---|---|---|
法律性质 | 劳动报酬，具有强制性 | 福利，非强制性 |
发放形式 | 货币 | 实物或服务（如西瓜、药品） |
替代性 | 不可用实物替代 | 可与其他福利合并 |
计入工资 | 是，纳入工资总额 | 否，不计入工资 |
适用条件 | 高温环境下作业 | 企业自主决定 |
高温补贴是保障劳动者合法权益的重要制度，具有法律刚性，西瓜等实物无法替代其货币补偿功能。用人单位必须严格遵守政策规定，确保高温补贴足额、及时发放，切实维护劳动者权益。