孕36周4天可以适量食用芥菜，但需注意焯水去草酸、控制单次食用量（不超过100克）、优先选择嫩叶部分等关键点。以下从安全性、营养价值和注意事项展开说明：

1. 芥菜的营养价值与孕期适应性
   芥菜富含叶酸（每100克约含100微克）、维生素C（约50毫克）和膳食纤维（2.5克），其中叶酸可辅助胎儿神经发育，纤维素有助于缓解妊娠期便秘。钙（230毫克/100克）和铁（5毫克/100克）含量较一般蔬菜更高，对预防孕晚期贫血有益。

2. 潜在风险控制要点

   • 草酸问题：芥菜含草酸约160毫克/100克，建议沸水焯烫1分钟可去除60%以上草酸，避免影响钙吸收或增加结石风险。
   • 膳食纤维控制：茎部粗纤维较高，可能刺激肠道引发腹胀，建议孕晚期选择嫩叶部分，单日摄入总量不超过200克。
   • 亚硝酸盐：腌制芥菜钠含量超标（每100克含钠3000毫克以上），可能引发水肿，建议食用新鲜芥菜。

3. 推荐食用方式

   • 配搭方案：与豆腐同煮可补充植物蛋白（如芥菜豆腐汤），或与瘦肉末炒制增加铁吸收率
   • 烹饪技巧：急火快炒保留维生素，搭配少量醋提升铁质吸收率
   • 禁忌组合：避免与寒性食物（如螃蟹）同食，防止肠胃不适

孕晚期饮食需关注个体耐受性，若出现胃部灼热感或肠鸣音亢进等症状应暂停食用。建议将芥菜纳入每周2-3次的蔬菜轮换菜单中，每次食用后观察24小时身体反应。关于胃肠道调理的饮食原则同样适用于此类膳食纤维较丰富的蔬菜选择。