孕36周2天的孕妇可以适量吃羊脑，但必须确保羊脑完全煮熟以避免潜在病原体的风险，并且考虑到羊脑含有较高的胆固醇，应控制食用量以防增加心血管负担。羊脑作为一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、维生素B12、铁、锌等成分，对孕妇和胎儿的生长发育有一定的益处。

羊脑富含多种矿物质与维生素，这些对于维持孕妇健康至关重要。例如，叶酸有助于预防贫血并促进胎儿正常发育。由于羊脑中胆固醇含量较高，过量摄入可能会加重孕妇的心血管负担。在享受其营养价值的需要关注食用量。

关于烹饪方式，确保羊脑彻底煮熟是关键步骤之一。未充分加热的羊脑可能携带寄生虫或细菌，这对孕妇及其胎儿都是极大的风险。正确的烹饪不仅能消除这些威胁，还能让羊脑更加美味可口。

尽管羊脑具有诸多优点，但对于特定体质的孕妇来说，如素体痰湿、湿热偏盛以及阴虚体质者，则不宜食用。这类人群食用后可能会引起不适或其他健康问题。了解自身状况并在医生指导下合理选择食物是非常必要的。

孕期饮食应注重多样化与均衡性，除了羊脑外，还应该包括瘦肉、鱼肉、蛋类等多种优质蛋白来源，同时搭配充足的蔬菜水果，保证膳食纤维、维生素及微量元素的全面摄取。定期进行产前检查也是保障母婴健康的必要措施之一。

孕36周2天时可以考虑适量食用羊脑作为补充营养的一部分，但要遵循上述注意事项，确保食品安全和个人体质适应性。保持合理的饮食结构，结合适当的运动，将有助于促进健康的妊娠过程。