孕36周2天的孕妇可以适量食用刀豆，但需注意以下几点：

1. 刀豆的营养价值

刀豆富含蛋白质、多种氨基酸、维生素（如A、B1、B2、C）以及矿物质（如钙、磷、铁和锌），具有健脾胃、益气健脾的功效。这些营养成分对孕妇和胎儿都十分有益，尤其是可以缓解孕期食欲不振和呕吐现象。

2. 孕晚期饮食注意事项

孕晚期是胎儿快速发育的阶段，孕妇需要特别关注饮食的均衡和营养的全面性：

• 避免生冷食物：生冷食品可能导致肠胃不适，甚至引发腹泻，影响孕妇和胎儿的健康。
• 注意食品安全：选择新鲜、干净的食材，避免食用未煮熟的肉类或受污染的海鲜，以降低感染风险。
• 适量摄入高营养食物：如富含铁、钙、蛋白质的食物，以支持胎儿的骨骼和大脑发育。

3. 刀豆的适量食用建议

虽然刀豆营养丰富，但孕妇在孕晚期应适量食用，避免过量摄入：

• 适量原则：每日食用量不宜过多，以免增加肠胃负担。
• 烹饪方式：建议将刀豆彻底煮熟，避免食用未熟的豆类，以免引起食物中毒。
• 搭配饮食：可将刀豆与其他蔬菜或肉类搭配食用，以获得更全面的营养。

总结

孕36周2天的孕妇可以适量食用刀豆，但需注意食品安全和饮食均衡。刀豆的健脾胃和益气健脾作用对缓解孕晚期的不适有一定的帮助，但过量食用或食用未煮熟的刀豆可能带来健康风险。如有疑虑，建议咨询专业医生。