怀孕31周3天的孕妇可以适量食用猪肝，但需注意食用量和烹饪方式，以确保食品安全和营养均衡。

1. 猪肝的营养价值

猪肝富含铁、维生素A、优质蛋白质和锌等营养成分：

• 铁：有助于预防孕妇缺铁性贫血，满足母体和胎儿对铁的需求。
• 维生素A：对胎儿的视力发育和母体皮肤健康有益。
• 蛋白质：促进身体组织的修复和生长，支持胎儿的正常发育。

2. 食用猪肝的注意事项

• 适量食用：猪肝含有较高的胆固醇，过量食用可能增加心血管疾病风险。
• 选择新鲜食材：避免食用腌制或熏制的猪肝，以减少摄入添加剂或有害物质。
• 彻底煮熟：确保猪肝完全煮熟，避免寄生虫或细菌感染。
• 注意过敏反应：如果孕妇对猪肝过敏，应避免食用。

3. 其他饮食建议

• 孕妇应保持营养均衡，多食用新鲜蔬菜、水果和富含优质蛋白的食物（如瘦肉、鱼类等）。
• 避免生冷、高脂肪和高糖食物，以降低妊娠糖尿病和高血压的风险。
• 定期产检，如有饮食疑问，及时咨询医生。

总结

孕31周3天的孕妇可以适量食用猪肝，以补充铁质和维生素，但需注意控制食用量、选择新鲜食材并彻底煮熟。保持饮食均衡，避免可能对胎儿健康产生不良影响的食物，是孕期饮食的关键。如有任何不适或疑问，请及时就医咨询。