孕31周3天可以适量食用‌猴头菇‌，但需‌确保熟透、控制摄入量‌，并优先考虑个人体质和医嘱。猴头菇富含蛋白质、膳食纤维及多糖类物质，有助于‌增强免疫力、促进消化健康‌。若孕妇无真菌过敏史且消化功能正常，可将其作为营养补充的食材选项。

‌安全性‌：猴头菇属于药食同源的菌类，未发现对孕妇的明确禁忌。其含有的活性成分如猴头菇多糖具有抗氧化、调节肠道菌群的作用，但食用时需彻底烹饪，避免微生物污染或引发胃肠不适。过敏体质者首次尝试应少量观察反应，若出现皮疹、腹泻等症状需立即停用。

‌营养优势‌：猴头菇低脂高蛋白，可为孕妇提供必需氨基酸；膳食纤维有助于缓解孕期便秘；钾元素可辅助调节血压，铁元素则对预防贫血有潜在辅助效果。需注意其营养成分无法替代孕期必需的叶酸、钙剂等核心补剂，建议搭配均衡饮食。

‌注意事项‌：烹饪前充分泡发去除苦味，避免与辛辣、油腻食材同煮加重消化负担；每日摄入量建议控制在50克以内（干品约10克），过量可能引起胀气。合并妊娠糖尿病或肾病者需咨询医生，评估个体化饮食方案。

孕期饮食需以安全、适度为原则，猴头菇可作为多样化膳食的选择之一，但不宜过度依赖其“滋补功效”。若存在免疫系统疾病或长期服药情况，建议提前与产科医生沟通确认。