怀孕27周的孕妇长期吃扁豆，可以促进胎儿健康发育、预防贫血并增强免疫力，但需确保扁豆完全煮熟以避免食物中毒的风险。扁豆是一种营养丰富的食材，含有多种对孕妇和胎儿有益的成分。

扁豆富含钙、磷、镁等矿物质，这些元素对于胎儿骨骼和牙齿的正常发育至关重要。适量摄入扁豆有助于胎儿健康成长，同时也能支持孕妇自身的骨密度维持。

扁豆中的铁元素有助于预防孕期贫血。孕妇在怀孕期间需要更多的铁来支持母体血液量的增加以及胎儿的造血需求。扁豆作为良好的非血红素铁来源，可以帮助满足这一需求，并减少因缺铁导致的疲劳和其他症状。

第三，扁豆还含有丰富的膳食纤维，这对缓解孕期便秘非常有帮助。随着孕期进展，许多孕妇会经历消化系统减缓的问题，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，减轻便秘状况。

扁豆中含有的维生素K对凝血功能有益，在分娩时尤为重要。维生素K能帮助预防分娩过程中可能出现的大出血情况。而且，扁豆中的锌元素有助于胎儿智力和视力的发展，是孕期饮食中不可忽视的一部分。

值得注意的是，尽管扁豆营养价值高，但由于其中含有血球凝集素，如果烹饪不当可能会引起食物中毒。孕妇食用前必须确保扁豆彻底煮熟，以消除潜在风险。过量食用扁豆可能导致腹胀或不适，所以建议适量食用，并关注身体反应调整食量。

怀孕27周的孕妇可以通过合理地将扁豆纳入日常饮食来获得诸多益处。为了安全起见，应始终保证扁豆充分煮熟，并根据个人体质控制食用量。这样既能享受扁豆带来的营养优势，又能有效规避可能存在的健康隐患。