怀孕26周的孕妇长期适量食用小麦是安全且有益的，因为小麦富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，这些营养成分对促进胎儿的正常发育至关重要。不过，孕妇应确保饮食多样化，避免单一食物导致营养不均衡。

小麦中的膳食纤维有助于改善孕期常见的便秘问题，让准妈妈们保持肠道健康。小麦含有丰富的B族维生素，它们对于维持神经系统健康和情绪稳定有着不可忽视的作用，有助于缓解孕期的情绪波动和焦虑状态。小麦还提供了钙和磷等矿物质，这些元素对于胎儿骨骼和牙齿的形成和发展非常重要。小麦胚芽中富含的维生素E具有抗氧化作用，可以保护胎儿细胞免受自由基损害，并支持孕妇正常的生殖功能。

与此需要注意的是，虽然小麦是一种健康的食品选择，但并不是所有的孕妇都适合大量食用。例如，患有妊娠期糖尿病的孕妇应当谨慎控制小麦制品的摄入量，因为小麦中含有较高的淀粉，过量食用可能会导致血糖水平升高。如果孕妇对小麦蛋白过敏，则需要完全避免食用小麦及其制品以防止引发不良反应。

怀孕26周的女性在日常饮食中加入适量的小麦是可行的，并且能带来诸多益处。为了保证营养全面均衡，建议孕妇除了吃小麦之外，还应该摄入其他种类的食物，比如新鲜蔬菜、水果、奶类、蛋类及瘦肉等。根据个人的具体情况调整饮食结构，必要时咨询医生或营养师的专业意见，以确保母婴健康。